5792344386

Na wykładach prezentowane są zagadnienia związane z audytem. Omawiane są rodzaje, program i przebieg audytu, dokumentacja wymagana od audytowanego laboratorium. Tematem jest audyt laboratorium mikrobiologicznego jako narzędzie zarządzaniajakością. Zadaniem warsztatów jest praktyczne przygotowanie listy pytań kontrolnych dotyczących funkcjonowania laboratorium kontrolującego żywność oraz opracowanie raportu końcowego z audytu, który pozwala na pełną i właściwą ocenę funkcjonowania laboratorium i skuteczności jego systemów jakości. Zajęcia przeprowadzane w laboratorium posiadającym akredytację do prowadzenia kontroli mikrobiologicznej żywności.

2. Przewidywany termin rozpoczęcia i zakończenia zajęć:

Rozpoczęcie zajęć - styczeń 2011 rok, zakończenie grudzień 2011 rok.

3. Imienny wykaz pracowników wybranych do realizacji programu

Rada Programowa:

Prof. dr hab. Katarzyna Jagusztyn-Krynicka Prof. dr hab. Izabela Wolska Dr hab. Katarzyna Brzostek Dr hab. Jacek Bielecki Dr Jadwiga Baj

Dr Jadwiga Marczewska (Narodowy Instytut Leków)

Mgr inż. Ryszard Klimczuk (JARS- Centrum Jakości, Sp. z o. o)

Kadra:

Pracownicy Wydział Biologii UW

Instytutu Mikrobiologii, Instytutu Botaniki (Mykolodzy z Zakładu Systematyki i Geografii Roślin), Instytutu Zoologii, Wydziału Biologii, Uniwersytetu Warszawskiego, ul Miecznikowa 1, 02-096 Warszawa

Pracownicy firmy JARS -Centrum Jakości Sp. z o. o.

05-119 Legionowo, Łajski, ul. Kościelna 2a.

Firma JARS - Centrum Jakości zajmuje się doradztwem w zakresie bezpieczeństwa produkcji żywności. Konsultanci firmy posiadają wieloletnią praktykę i doradzają merytorycznie przy rozwiązywaniu problemów z zakresu interpretacji aktualnych przepisów, zagadnień z Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, sposobów weryfikacji systemu HACCP. Firma Jars - Centrum Jakości posiada własne Laboratorium Mikrobiologiczne i Fizykochemiczne z 6 Pracowniami Mikrobiologiczną Żywności, Badania wody i ścieków, Instrumentalną, Sensoryczną Fizykochemiczną. Firma posiada akredytację PCA oraz ISO 9001.