6628926095

6628926095



CEL ĆWICZENIA

Celem ćwiczenia jest wydzielenie fosfatydylocholiny (lecytyny) z żółtek jaj kurzych, a następnie jej oczyszczenie metodą chromatografii kolumnowej.

PODSTAWY TEORETYCZNE

Nazwa chemiczna lecytyny to fosfatydylocholina. Związek ten należy do grupy fosfolipidów, a otrzymuje się go zwykle z żółtek jajek kurzych lub z ziaren soi.

Lecytyny stanowią mieszaniny estrów kwasów cc- i P-glicerynofosforowego (głównie tego ostatniego, p-lecytyny) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto zawierają resztę choliny, czyli wodorotlenku trimetylohydroksyetyloanoniowego, zestryfikowaną kwasem fosforowym. Ich budowę można przedstawić ogólnym wzorem:

CH2OOCR

CHOOCR' o© Vh3):

ch2o—p=o ch2

\ /

o—ch2

ch2oocr £> ^(Ch3)3 / \

CHO-P=0 CH2

I    \    /

CH2OOCR' o—ch2

a-lecytyny    0-lecytyny

Są to substancje maziste, barwy żółtobrunatnej, higroskopijne i rozpuszczalne w etanolu.

Lecytyna to substancja w pewnym sensie wyjątkowa, nie ma podobnego naturalnego produktu tak doskonale łączącego fizjologiczne, dietetyczne, farmaceutyczne i technologiczne funkcje w jednym kompleksie.

W organizmie człowieka lecytyna jest obecna w każdej komórce ciała, zwłaszcza jako składnik błon komórkowych. Bierze udział w rozmaitych procesach przemiany materii, jest bardzo ważnym elementem składowym mózgu i tkanki nerwowej, stanowi barierę ochronną ścian żołądka, ma poważny udział w gospodarce cholesterolem. Ponadto opóźnia procesy starzenia, pełni funkcje ochronne wobec wątroby, wspomaga wykorzystanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, podnosi sprawność krążenia krwi.

Najważniejszym obszarem działania lecytyny jest funkcjonowanie układu nerwowego. Cholina zawarta w lecytynie pobudza układ nerwowy wzmacniając zdolność koncentracji i zapamiętywania. Niedobory choliny mają związek między innymi z chorobą Alzheimera, istnieją również doniesienia o efektywnym stosowaniu lecytyny w zwiększeniu koncentracji i pamięci u dzieci schizofrenicznych i autystycznych.

3



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
img138 5. Wyznaczenie prędkości krytycznej wału5.1. Cel pracy Celem pracy jest doświadczalne określe
3 I S t r o n a71 PROJEKT INNOWACYJNYPODSTAWY TEORETYCZNE I CEL BADAŃ Celem badań jest określenie
1. Cel projektu Celem projektu jest zaprojektowanie elementu na wycinarko-grawerkę laserową Rayjet o
skanuj0004(2) Rachunkowość zarządcza wprowadzenie j e © © ] • • • © @ Cel zajęć Celem zajęć jest
10. CEL PRZEDMIOTU : Celem ogólnym jest przygotowanie studentów do pracy dydaktycznej, wychowawczej
11. CEL PRZEDMIOTU: Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z przebiegiem procesów wzrastania i
cel zajęć Celem zajęć jest: -zapoznanie studenta z pojęciami i problemami ekonomii, -przy
MEDYCYNA UBEZPIECZENIOWA I ORZECZNICTWO Cel studiów: Celem studiów jest teoretyczne i praktyczne
ZARZĄDZANIE FINANSAMI PLACÓWEK SŁUŻBY ZDROWIA Cel studiów: Celem studiów jest przekazanie
METODOLOGIA BADAŃ KLINICZNYCH Cel studiów: Celem studiów jest nabycie i pogłębienie wiedzy oraz
ZARZĄDZANIE PROJEKTAMI MEDYCZNYMI Cel studiów: Celem studiów jest teoretyczne i praktyczne
ZARZĄDZANIE SPÓŁKĄ PRAWA HANDLOWEGO OCHRONY ZDROWIA Cel studiów: Celem studiów jest zapoznanie
1. Cel projektu. Celem projektu jest wycena wartości elementów środowiska jakim jest oczko wodne. 2.
1. Cel projektu. Celem projektu jest wycena wartości elementów środowiska jakim jest łąka podmokła.
1.    Cel projektu. Celem projektu jest wycena wartości elementu środowiska jakim jes

więcej podobnych podstron