1108720390

MASZYNOZNAWSTWO

Jakie znasz rózgi do ubijania i dokonaj ich podziału wg ich zastosowania ? Podaj wymiary standardowej blachy cukierniczej Wymień rodzaje młynków do rozdrabniania maku

MATERIAŁOZNAWSTWO

Omów zmiany zachodzący podczas magazynowania surowców spożywczych W jakiej postaci występują aromaty do ciast ?

Wymień wady mąk pszennych i żytnich

TECHNOLOGIA

Do jakich wyrobów gotowych używamy krem russel ?

Omów produkcję ciastek ponczowych - kolejne fazy produkcji Technologia wytwarzania ciasta piernikowego

MASZYNOZNAWSTWO

Jakie znasz rodzaje pieców cyklotermicznych /?

Jakie znasz mieszałki do ciast ?

Wymień drobny sprzęt stosowany w cukiernictwie ?

MATERIAŁOZNAWSTWO

Wymień typy mąk pszennych i scharakteryzuj je.

Co to są drożdże i do czego służą ?

Co to jest syrop słodowy ?