120137586

Zespól Szkól Hotelarsko Turystycznych w Zakopanem

należy położyć na wdrożenie uczniów do samodzielnego wykonywania zadań praktycznych, prowadzenie odpowiedniej dokumentacji oraz ocenę jakości produkcji.

W czasie praktyk zawodowych uczniowie powinni również podejmować się wykonywania zadań w działach nieprodukcyjnych zakładu, gdzie będą, mogli zapoznać się z planami zakładu, sprawozdawczością, analizą, ekonomiczną, oraz działalnością marketingową.

Uczniowie powinni prowadzić dzienniczek praktyk, w których będą, dokonywane zapisy z każdego dnia praktyki doty czących: stanowiska pracy, godzin pracy, zakresu wykonywanych czynności, analizy pracy i wniosków wynikających z realizacji zadań zawodowych. Opiekun praktyk potwierdza w dzienniczku wykonanie zadań i liczbę przepracowanych godzin.

4. Propozycje metod sprawdzania i oceny osiągnięć edukacyjnych ucznia

Sprawdzanie i ocenianie osiągnięć edukacyjnych uczniów¹ powinno dostarczyć informacji o zakresie i stopniu realizacji celów określonych w programie przedmiotu. Ocenianie powinno odbywać się na podstawie kryteriów przedstawionych na początku prakty ki.

Obserwując czynności uczniów podczas wykonywania zadań zawodowych, szczególną, uwagę należy' zwrócić na:

-    organizowanie stanowiska pracy zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środow iska

-    posługiwanie się narzędziami i sprzętem zgodnie z instrukcjami obsługi,

-    wykonywanie zadań zawodowych zgodnie z harmonogramem prac,

-    wykonywanie prac związanych z obróbką, w stępną, surowców,

-    sporządzanie potraw i napojów,

-    dekorowanie potraw,

-    podawanie potraw i napojów o różnych porach dnia,

-    utrzymanie porządku na stanów isku pracy,

-    przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej podczas wykonywania zadań zawodowych.

Dokonując oceny pracy uczniów należy uw zględnić również;

-    zdyscyplinow'anie i punktualność,

-    zaangażow anie ucznia w realizację zadań,

-    odpowiedzialność za mienie powierzone na czas praktyki zawodowej,

-    jakość wykonywanej pracy,

-    w spółpracę w zespole podczas wykonywania określonych zadań zaw odowych,

-    postawę zawodową,

-    prowadzenie dzienniczka praktyk.

Na zakończenie praktyki zawodowej opiekun powinien przedstawić uczniowi opinię o jego pracy oraz zapoznać z oceną końcową.

Dzienniczek praktyk