1907967815

PWSZ w Sulechowie

Instytut Zarządzania i Inżynierii Rolnej

Kierunek studiów: ogrodnictwo Specjalność: winiarstwo Poziom kształcenia: studia I stopnia Profil kształcenia: praktyczny

Nazwa przedmiotu:	Mikrobiologia organizmów eukariotycznych				Kod przedmiotu:	PS.W-2a
Roki	Liczba	Forma zajęć					Punkty ECTS
Semestr II		Wykłady	Ćwiczenia	Laboratorium	Projekt	Seminarium
Studia stacjonarne	godzin ogółem	15	30				5
Studia niestacjonarne	godzin ogółem	9	9				5
Odpowiedzialny za przedmiot		dr Justyna Korycka
Prowadzący zajęcia dydaktyczne:		dr Justyna Korycka

Skrócony opis przedmiotu:

W ramach zajęć z przedmiotu studenci nabywają praktyczne umiejętności oraz wiedzę z zakresu prowadzenia i monitoringu procesów fermentacyjnych i biosyntezy z zastosowaniem grzybów - drożdży i pleśni, ich występowania i roli w środowisku, a także oceny jakości i bezpieczeństwa mikrobiologicznego produktów spożywczych.

Cel przedmiotu:

Opanowanie podstawowych zasad i umiejętności związanych wykorzystaniem drożdży w winiarstwie. Nabycie praktycznych umiejętności z zakresu oceny, prowadzania i kontroli procesów fermentacyjnych, jak również oceny ryzyka związanego z występowaniem mikroorganizmów, analiza i interpretacja zjawisk związanych z produkcją żywności, w tym produkcją wina, zachodzących za sprawą mikroorganizmów.

Wymagania wstępne w zakresie wiedzy, umiejętności i innych kompetencji:

Zaliczony kurs biochemii na poziomie studiów inżynierskich, ogólna wiedza z zakresu biologii oraz chemii.

Efekty kształcenia:__

Symbol efektu kierunkowego	Efekty kształcenia po zakończeniu przedmiotu Student po zakończonym toku nauczania:	Odniesienie do efektów kształcenia w obszarze kształcenia w zakresie nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych
Wiedza
K W01	definiuje podstawowe grupy mikroorganizmów	R1P W01
K W01	klasyfikuje i opisuje podstawowe grupy taksonomiczne grzybów	R1P W01
K_W01	przywołuje rodzaje podłóż mikrobiologicznych stosowanych do hodowli gizybów	R1 P_W04
K_W01	opisuje właściwości głównych grup mikroorganizmów, zwłaszcza drożdży i pleśni	R1 P_W04
K_W04	wyjaśnia znaczenie powyższych rodzajów mikroflory dla produkcji żywności	R1 P_W06
K_W06	wymienia zagrożenia stwarzane obecnością grzybów niepożądanych w żywności	R1 P_W06
	opisuje podstawowe metody wykorzystywane do określania liczby mikroorganizmów oraz ich identyfikacji	R1P_W05; lnzP_W02
Umiejętności
K U02	samodzielnie aranżuje podstawowe stanowisku pracy mikrobiologa	R1P U01
K_U02	wykonuje preparaty mikologiczne i bakteryjne	R1P_U04