1950083240

14.    Omów zakres obowiązywania Konwencja CMR, prawa i obowiązki partnerów umowy przewozu, zakresy ich odpowiedzialności.

15.    Podaj cele wdrożenia i podstawowe założenia Konwencji o Wspólnej Procedurze Tranzytowej

16.    Podaj cel opracowania, zakres obowiązywania oraz podstawowe uregulowania zawarte w Konwencji ATP

17.    Wymień główne postanowienia zawarte w regulacjach prawnych Unii Europejskiej dotyczących zasad przewozu osób.

18.    Wymień etapy zmian regulacji czasu prowadzenia pojazdów, obowiązkowych przerw i odpoczynku kierowców realizujących przewozy drogowe.

19.    Podaj kierunki zmian w zakresie internalizacji kosztów zewnętrznych w transporcie w Unii Europejskiej.

20.    Przepisy regulujące wykonanie spedycji i transportu w Polsce

21.    Podstawowe dokumenty w zakresie transportu i spedycji

22. Transport multimodalny. Istota funkcjonowania i przesłanki rozwoju.

23.    Na podstawie jakich dokumentów można realizować przewozy na potrzeby własne

24.    Podaj kilka przykładów zakresu kontroli do których upoważniona jest polska Inspekcja Transportu Drogowego

25.    Transport i magazynowanie jako ogniwa łańcucha dostaw

26.    Rola transportu w łańcuchach dostaw

27.    Koszty logistyczne

28.    Zarządzanie łańcuchami dostaw

29.    Rodzaje usług logistycznych

30.    Koncepcja sieci dostaw w logistyce

ZAGADNIENIA NA EGZAMIN DYPLOMOWY - SPECJALNOŚCIOWE

1. Specjalność: zarządzanie gastronomią i dietetyka

1.    Właściwości i podział białek, węglowodanów i tłuszczów.

2.    Właściwości i podział enzymów i witamin.

3.    Fermentacja i jej zastosowanie w przemyśle spożywczym.

4.    Dodatki do żywności .

5.    Charakterystyka głównych surowców przemysłu spożywczego.

6.    Charakterystyka, podział oraz ocena towaroznawcza wybranych grup produktów spożywczych.

7.    Zastosowanie procesów termicznych w przemyśle spożywczym.

8.    Procesy chemiczne i biochemiczne w technologii żywności.

9.    Procesy mechaniczne, dyfuzyjne i aglomeracji stosowane w przemyśle spożywczym.

10.    Przechowywanie wybranych grup produktów żywnościowych

11.    Metody utrwalania żywności.

12.    Podział opakowań oraz sposoby pakowania żywności.

13.    Zmiany zachodzące podczas przechowywania żywności.

14.    Wymagania zdrowotne i higieniczno - sanitarne żywności.

15.    Zagrożenia mikrobiologiczne żywności.

16.    Znakowanie żywności.

17.    Zasady programów GHP i GMP.

18.    System HACCP jako narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

19.    Wartość odżywcza, energetyczna i zdrowotna żywności.

20.    Planowanie i organizacja żywienia człowieka.

21.    Ocena sposobu odżywiania człowieka.

22.    Klasyfikacja i charakterystyka diet.

23.    Żywienie w jednostkach chorobowych.

24.    Żywienie ludzi w różnych grupach wiekowych.

25.    Ocena i zastosowanie w technologii gastronomicznej mięsa zwierząt rzeźnych, dziczyzny, drobiu oraz ryb

26.    Wykorzystanie owoców i warzyw w produkcji gastronomicznej.

10