2144791748

4. Surowce i dodatki stosowane przy produkcji piwa, typy i rodzaje piw.

5. Woda jako surowiec do produkcji napojów alkoholowych.

6. Skład chemiczny piwa, cechy sensoryczne i prozdrowotne piwa.

7.    Porównawcza charakterystyka winogron i jabłek jako surowca winiarskiego.

8.    Skład chemiczny i cechy sensoryczne win, ocena jakościowa win.

9.    Charakterystyka surowców do produkcji destylatu rolniczego (spirytusu surowego).

10.    Podział wódek, wymagania jakościowe dla wódek czystych i gatunkowych.

XII. Z zakresu Przetwórstwa Mięsa

1. Spożycie mięsa - podział gatunkowy.