2144791754

9. Metody zdobienia szkła.

10.Charakterystyka surowców do produkcji wyrobów ceramicznych.

II. Chłodnicze zabezpieczenie żywności Towaroznawstwo produktów mrożonych

1.    Scharakteryzować sposoby utrwalania żywności przy pomocy niskich temperatur.

2.    Omówić czynniki chłodnicze i nośniki zimna.

3.    Scharakteryzować urządzenia do zamrażania w powietrzu.

4.    Przygotowanie mięsa do zamrażania.

5.    Zmiany zamrażalnicze w tkankach roślinnych w zależności od szybkości zamrażania.

6.    Scharakteryzować łańcuch chłodniczy produktów mrożonych.

7.    Konteneryzacja - najnowsza forma transportu chłodniczego.