7355290638

7355290638



1. WPROWADZENIE

Poradnik dla ucznia „Przygotowanie surowców do produkcji pieczywa” pomoże Ci w zdobyciu wiadomości i ukształtowaniu umiejętności zgodnie z założeniami tej jednostki modułowej. Obejmuje ona treści dotyczące surowców i materiałów pomocniczych stosowanych w produkcji pieczywa; w szczególności ich właściwości, warunków ich magazynowania i sposobów przygotowania do produkcji pieczywa.

Poradnik składa się z następujących elementów:

-    wymagania wstępne, czyli wykaz niezbędnych umiejętności i wiadomości, które uczeń powinien mieć opanowane, aby przystąpić do realizacji tej jednostki modułowej

-    cele kształcenia, czyli wykaz umiejętności, jakie opanujesz podczas kształcenia w tej jednostce modułowej,

-    materiał nauczania, na który składają się: podstawy teoretyczne, pytania sprawdzające wiedzę przed przystąpieniem do wykonania ćwiczenia, sposób wykonania ćwiczenia oraz sprawdzian postępów po wykonaniu ćwiczenia

-    sprawdzian osiągnięć - test zawierający zadania sprawdzające opanowanie treści objętych programem jednostki modułowej,

-    wykaz literatury, z jakiej możesz korzystać podczas kształcenia w tej jednostce modułowej.

Podczas realizacji tej jednostki modułowej zwróć szczególną uwagę na: ocenianie jakości mąk w piekarstwie, dokonywanie organoleptycznej oceny surowców piekarskich, rozpoznawanie szkodników magazynowych oraz określanie sposobów ich zwalczania, przygotowanie surowców do produkcji, obliczanie ilości surowców oraz przestrzeganie zasad bhp.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego"

3



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
1. WPROWADZENIE Poradnik dla ucznia „Przygotowanie surowców i półproduktów do produkcji wyrobów
WPROWADZENIE Poradnik dla ucznia „Przygotowanie produkcji piekarskiej” pomoże Ci w zdobyciu wiadomoś
1. WPROWADZENIE Niniejszy Poradnik dla ucznia, został przygotowany z myślą o Tobie i będzie pomocny
Przygotowanie surowców do produkcji pieczywa
MINISTERSTWO EDUKACJI NARODOWEJ Joanna KoskaPrzygotowanie surowców do produkcji pieczywa 741
1. WPROWADZENIE Przekazujemy Ci poradnik dla ucznia, który będzie pomocny w przyswajaniu wiedzy z za
Część D Kryteria wyboru minimalnego zapasu bezpieczeństwa dla zapasów i surowców do produkcji -
IMAGE7 1. Surowcem do produkcji słodu jest: Jęczmień jary dwurzędowy słodowania jest: ktywacja
5.3.3.7.1.    Surowce do produkcji bezwodnika kwasu maleinowego_43 5.3.3.7.2.
12575756?412573162276495712344 n o. kapsułki Jopochwowc. Zadanie 32. Surowcem do produkcji opatrunk
HP0003 na komórkę żyto, owies, żywą. Podstawowym surowcem do produkcji alkoholu są: ziemniaki. Może
IMAGE6 1. Surowcem do produkcji słodu jest: Jęczmień jary dwurzędowy
P1060867 JEST NAJLEPSZYM SUROWCEM DO PRODUKCJI ODZIEŻY Odzież z wełny jest najbardziej zrównoważona
zabezpieczenia do izolacji przegród budowlanych pianka polistyrenowa o surowcem do produkcji: etylen
7.2.    Charakterystyka surowców do produkcji szkła...............................
Ocienianie termoizolacvlna glinu siicc/niona - glińcem Surowcem do produkcji glińca jest glina ilast
Sir. 2 Spoiwa wapienne - surowce do produkcji •    Przełam : muszlowy •

więcej podobnych podstron