9515745285

1. WPROWADZENIE

Poradnik dla ucznia „Przygotowanie surowców i półproduktów do produkcji wyrobów cukierniczych” pomoże Ci w zdobyciu wiadomości i ukształtowaniu umiejętności zgodnie z założeniami tej jednostki modułowej. Obejmuje ona treści dotyczące dobierania, oceny oraz przygotowania surowców i materiałów pomocniczych do produkcji cukierniczej.

Poradnik składa się z następujących elementów:

-    wymagania wstępne, czyli wykaz niezbędnych umiejętności i wiadomości, które powinieneś mieć opanowane, aby przystąpić do realizacji tej jednostki modułowej,

-    cele kształcenia, czyli wykaz umiejętności, jakie opanujesz podczas kształcenia w tej jednostce modułowej,

-    materiał nauczania, na który składają się: podstawy teoretyczne, pytania sprawdzające wiedzę przed przystąpieniem do wykonania ćwiczenia, sposób wykonania ćwiczenia, oraz sprawdzian postępów po wykonaniu ćwiczenia

-    sprawdzian osiągnięć - test zawierający zadania sprawdzające opanowanie treści objętych programem jednostki modułowej,

-    wykaz literatury, z jakiej możesz korzystać podczas kształcenia w tej jednostce modułowej.

Podczas realizacji tej jednostki modułowej zwróć szczególną uwagę na ocenę i przygotowanie surowców do produkcji ciastkarskiej i cukierniczej.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego"

3