2144791759

2. Systemy suszenia i ich wykorzystanie w przemyśle spożywczym.

3. Inżynieryjne aspekty operacji mechanicznych technologii żywności aparatura, znaczenie i zastosowanie.

4. Inżynieryjne aspekty operacji dyfuzyjnych w technologii żywności, aparatura, znaczenie i zastosowanie.

5.    Inżynieryjne aspekty operacji i procesów fizykochemicznych w przetwórstwie żywności, aparatura, znaczenie i zastosowania.

6.    Mikrofale i podczerwień - mechanizm działania oraz zastosowanie w gastronomii i przemyśle spożywczym.

7.    Inżynieryjne aspekty operacji termicznych w technologii żywności, aparatura, znaczenie i zastosowania.

8.    Apertyzacja i aseptyczne pakowanie, zasady, podobieństwa i różnice.

9. Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności mogące powstać w procesie technologicznym i współczesne podejście do ich eliminowania.