Czas [h]
Rys. 1. Dynamika ukwaszania żurów żytnich z dodatkiem biomasy wzbogaconej w selen. Fig. 1. Dynamics of acidification of rye sour dough with Sc-cnrichcd biomass supplement.
Czas [h]
Rys. 2. Dynamika ukwaszania żurów razowych z dodatkiem biomasy wzbogaconej w selen.
Fig. 2. Dynamics of acidification of whole-meal sour dough with Se-enriched biomass supplement.