5192605444

Słodkie przetwory gruszkowe i jabłkowe na twoim stole

Letnie jabłka to papierówki, Geneva Early    • Gruszki świetnie sprawdzą się jako deser,

i Pirosy. Jesienią czekamy na antonówki i koksy albo w wersji wytrawnej jako dodatek do mięs

Anastazja Bezduszna

a.bezdus2na@gkKoorn

•Składniki:

Na 1 kg jabłek potrzebujemy 3 łyżki cukru, sok z połowy cytryny, pół łyżeczki imbiru. 2 łyżeczki świeżo startego cynamonu, trochę wody

•■Przygotowanie:

Jabfca obieramy ze skórki i pozbywamy sięgniazd nasiennych. Kroimy w nieduże kawałki i wrzucamy do gamkazgrufcym dnem. Dodajemy około KX> ml wodyiduBimy na małym ogniu Po kitu minutach dodajemy cukier i cynamon. Skrapiamy sokiem zcytryny idusimy około 10-15 minut. Problemy czy są słodkie, dopcawiamywrazie potrzeby. Przekładamy jabłka do wyparzonych stoików zakręcamy i pasteryzujemy do 10 minut.

Ulubione szarlotki pieczemy najczęściej ze świeżych jabłek, które oczywiście możemy kupić przez cały rok. Ale odmiany wczesnej jesieni najbardziej smakują nam w ciastach. By cieszyć się tym samym smakiem i zimą. i wiosną - wystarczy zakręcić kilka słoików z jabłkami. Przydadzą się wtedy, gdy zawitają do nas nieoczekiwanie goście.

Tym, którzy nie lubią szarlotki - jeżeli oczywiście tacy są - proponuję przygotowanie małych słoików z jabłkami w cukrze, musem lub konfiturą z gruszek. Taką porcję wystarczy po prostu podać do gorącej herbaty, posypując ją delikatnie na przykład cynamonem.

By zimą gotować domowe kompoty, możemy już teraz w piekarniku ususzyć plasterki gruszek i jabłek. • ©®

Składniki:

1 kg antonówek.400g cukru, pół cytryny. 1 łyżeczka cynamonu

»Składniki:

3,5 kg gruszek. 15 kg cukru. 3 litry octu. trochę wody. cynamon, goździki

• Przygotowanie:

Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy cukrem, mieszamy i zostawiamy na kilka godzin, by puściły sok. Zlewamy sok z jabłek do rondla. Got u jemy go tak długo aż potowa wyparuje i powstanie syrop. Osobno zago-towujemy jabłka, od razu wrzucając otartą skórkę cytryny i cynamon. Wyłączamy ogień i dokładnie mieszamy. Gorące jabłka wykładamy do słoików i zalewamy gorącym syropem. Zakręcamy szczelnie i przewracamy .    dogócy dnem na kiłka minut.

Późnią odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowanie:

Gruszki obieramy ze skórki, ale pozostawiamy w całości. Wszystkie składniki na zalewę zagotowujemy i do powstałego syropu wrzucamy gruszki. Gotujemy na małym ogniu. Wyjmujemy gruszki, a to. co zostanie w garnku zagotowujemy. Gdy ostygnie załewamy syropem gruszki w słoikach łub garnuszku. Następnego dnia zlewamy sos. Zagotowujemy go ponownie i ostudzonym zalewamy gruszki. Tę czynność powtarzamy 2 do3 razy. Następnie zakręcamy słoiki.

.Składniki:

8 jabłek. 3gruszki. 4 łyżki cukru. 2 łyżki cynamonu. 2 szczypty cynamonu, sok z 1 limonki. świeży starty imbir

- Przygotowanie:

Owoce obieramy ze skórki dylujemy i kroimy wgrubszą kostkę. Wrzucamy do gamkazgrubym dnem. Skrapiamy sokiem z limonki. Podsmażamy jabłka, kiedy zaczną się rozpadać dodajemy puszki jeżefi chcemy uzyskać gładki dam-gruszki wrzucamy razem z jabłkami. Następnie dodajemy przyprawy i mieszamy. Gotujemy. aż masa lekko zgęstraeje. Gorący dżem przekładamy do stoików, zakręcamy i obracamy do góry dnem. Pasteryzi^emy do 10 minut.

B