5833211744

Wydział Technologii Żywności

Tekst:    Przemysław Machura, student V roku Technologii Żywności i Żywienia

Człowieka

Półprofesjonalna aparatura do warzenia piwa PROMIL, fot. Kacper Kuziora

Po pierwsze:

Kształcenie na Wydziale Technologii Żywności jest przeznaczone dla osób zainteresowanych poznawaniem metod produkcji żywności, oddziaływania na organizm ludzki poszczególnych składników żywności oraz problematyki dotyczącej żywienia człowieka. Dlatego w swym zakresie przygotowuje studentów do pracy w szeroko pojętym przemyśle spożywczym (browary, gorzelnie, winiarnie, zakłady mięsne, mleczarnie, cukrownie, piekarnie, młyny, wytwórnie soków, przetwórnie owoców i warzyw, zakłady cukiernicze, zakłady tytoniowe, przetwórnie ryb, słodownie, drożdżownie, zakłady chłodnicze, zakłady przyprawowe.

wytwórnie koncentratów spożywczych, zakłady garmażeryjne), przedsiębiorstwach i instytucjach jemu towarzyszących (laboratoria, służby kontrolne, jednostki audytujące i certyfikujące, placówki naukowe, jednostki administracji gospodarczej zajmujące się np. kontrolą oraz dystrybucją i marketingiem żywności) oraz zajmujących się żywieniem człowieka i dietetyką (gabinety dietetyczne, restauracje i zakłady żywienia zbiorowego).

W skład WTŻ wchodzi dziesięć niezależnie działających jednostek: Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Katedra Biotechnologii Żywności, Katedra Chłodnictwa i Koncentratów Spożywczych, Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego, Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych, Katedra Surowców i Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego, Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Katedra Technologii Węglowodanów, Katedra Żywienia Człowieka oraz Małopolskie Centrum Monitoringu i Atestacji Żywności. Dzięki tak rozbudowanej strukturze możliwe jest tworzenie nowych kierunków studiów. W aktualnej ofercie kształcenia znajdują się dwa kierunki i kilka specjalności:

•    Technologia żywności i żywienie człowieka (specjalności: Dietetyka ogólna (studia stacjonarne), Enologia (studia niestacjonarne)). Jakość i bezpieczeństwo żywności (studia stacjonarne). Technologia żywności (studia stacjonarne i niestacjonarne), Żywienie człowieka (studia stacjonarne)

•    Towaroznawstwo (specjalność: Towaroznawstwo żywności (studia stacjonarne).

Wymienione studia przebiegają w trybie dwustopniowym: po ukończeniu stopnia I (3,5 roku) student otrzymuje tytuł inżyniera, a następnie po ukończeniu stopnia II (1,5 roku) -tytuł magistra inżyniera. Jednak aby studiować na Wydziale Technologii

20