Zapiekanka ryżowa z jabłkami
Ryż zapiekany z jabłkami, cynamonem i suszonymi żurawinami. Ta słodka, cynamonowo-jabłkowa
zapiekanka może być podana na obiad jako gorące danie lub na zimno jako deser.
SKA
ADNIKI: dla 4 osób
" 1 kg jabłek
" 2 szklanki ryżu/ 2 torebki
" 1 litr mleka
" 1/2 szklanki cukru + 10 łyżek
" 1/2 kostki masła (100 g)
" 3 białka
" 100 g suszonej żurawiny
" 1 płaska łyżeczka cynamonu
" szczypta soli
PRZYGOTOWANIE:
1. Ryż opłukujemy w zimnej wodzie, osączamy, wsypujemy do garnka, zalewamy wrzącym
mlekiem, dodajemy masło, sól i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż zgęstnieje i
będzie miękki.
2. Po ugotowaniu ryż zestawiamy z ognia, dodajemy żurawinę, 6 łyżek cukru, cukier
waniliowy, cynamon i dokładnie wszystko mieszamy.
3. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę, przekładamy do garnka z
odrobiną wody, posypujemy 4 łyżkami cukru i dusimy na mały ogniu do miękkości,
podlewając w razie potrzeby wodą.
4. Żaroodporne naczynie smarujemy margaryną i połowę ryżu wykładamy jako pierwszą
warstwę, drugą warstwę jabłka, a trzecią znowu ryż.
5. Białka ubijamy z 1/2 szklanki cukru i wykładamy na wierzch zapiekanki.
6. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30 minut.