683539518

nych gospodarstw ekologicznych w Polsce, fotografie wykonane w gospodarstwach ekologicznych, ekologiczna torba na zakupy, projekt reklamy bezpiecznej żywności, własne rekwizyty (opakowania olejów, koncentrat pomidorowy, konserwa z parówkami, tacka styropianowa), ilustraq'e barwne z czasopism specjalistycznych, tabele, schematy, plansze z piramidami żywnościowymi, foliogramy, film edukacyjny.

Zasady pełnowartościowego odżywiania [Fortuna 1995, s. 125-134]

1.    Wybieramy produkty pochodzenia roślinnego. Produkty roślinne pokrywają zapotrzebowanie organizmu na energię i składniki pokarmowe (w szczególności na błonnik). Jadamy warzywa (szczególnie strączkowe) i owoce.

2.    Spożywamy produkty naturalne, nie przetworzone, dzięki czemu dostarczamy organizmowi składników najbardziej koniecznych dla zdrowia. Tylko 20% wytworzonych przez rolnictwo płodów rolnych spożywa się w stanie naturalnym, aż 80% w formie przetworzonej.

3.    Wybieramy produkty surowe. Około 50% dziennej racji żywieniowej powinny stanowić produkty w formie pierwotnej, które wpływają pozytywnie na proces przeżuwania (korzystny wpływ na uzębienie!) a także trawienia. Dobra rada: spożywajmy surówki na początku posiłków, w ten sposób szybko doznamy uczucia sytości, a w rezultacie zjemy mniejszą porcję pożywienia.

4.    Przyrządzamy posiłki ze świeżych produktów bez użycia tłuszczów zwierzęcych. Przygotowujemy posiłki w taki sposób, aby zachować naturalne wartości produktów (smak, zapach), przyprawy ograniczamy do łagodnych, ziołowych, używamy tłuszczów wysokiej jakości, tłoczonych na zimno, wyłącznie roślinnych (najlepiej oliwy z oliwek).

5.    Unikamy produktów zawierających substancje dodatkowe.

6.    Ograniczamy spożycie produktów napromienianych i przetworzonych genetycznie (ze względu na nie wyjaśniony wpływ tych technologii na jakość produktów, a więc i na zdrowie człowieka).

7.    Preferujemy produkty rolnictwa ekologicznego, przez co ograniczamy chemizację w rolnictwie konwencjonalnym.

8.    Żywimy się produktami polskimi, lokalnymi, stosownie do pory roku. Latem jadamy świeże owoce z własnego sadu (a nie banany czy pomarańcze transportowane z odległych krajów), zimą przetwory konserwowane domowymi sposobami.

107