7293647971

Tematyka zajęć z zasad żywienia człowieka - klasa: 1 TG

1. Zapoznanie z PSO, wymaganiami edukacyjnymi i strukturą egzaminu zewnętrznego.
2. Problematyka żywienia w Polsce i na świecie.	-wymienia twórców nauki o żywieniu , -podaje zasady prawidłowego żywienia, -określi znaczenie racjonalnego żywienia w aspekcie zdrowia, -wymieni zadania żywieniowców w zakresie poprawy stanu wyżywienia
3. Organizacje zajmujące się problematyką żywienia i wyżywienia.	-wymienia Instytucje i organizacje zajmujące się problematyką żywienia w Polsce -wymienia i omawia rolę Instytucji krajowych i międzynarodowych zajmujących się żywieniem i wyżywieniem. -uzasadnia rolę Sanepidu i PZH.
4. Racjonalne odżywianie warunkiem zdrowia.	-    określa zakres nauki podstawy żywienia człowieka -    -rozróżnia pojęcia: głód ilościowy i jakościowy -    wyjaśnia, na czym polega odpowiedzialność zawodowa kucharza
5. Podział i rola składników pokarmowych.	-podaje definicję podstawowych składników odżywczych -określa rolę składników na organizm człowieka -wymienia środki żywnościowe i produkty żywnościowe będące źródłem składników pokarmowych. -wyjaśnia potrzeby i celowość wszystkich składników odżywczych dla organizmu człowieka -uzasadnia jakość i ilość składników odżywczych dla organizmu człowieka -podaje skutki niedoboru i nadmiaru składników odżywczych.
6. Węglowodany, budowa i ich podział.	-dokonuje podziału cukrowców -podaje związki organiczne i wzór sumaryczny budowy węglowodanów -podaje definicję fotosyntezy asymilacji, -charakteryzuje podział chemiczny cukrowców, -wyjaśnia różnice wynikające z podziału cukrowców a.    monosacharydy b.    disacharydy c.    polisacharydy
7. Rola cukrowców w organizmie człowieka.	-wymienia rolę cukrowców w organizmie -podaje wyróżniki oceny grup węglowodanów -wyjaśnia mechanizm trawienia cukrowców -omawia wpływ cukrowców na organizm człowieka -przedstawia wymagania produktów spożywczych zawierających cukrowce. -uzasadnia celowość spożywania odpowiedniej ilości I jakości produktów zawierające cukrowce.