7960662434

7960662434



ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999

MAREK PRIMIK, MAŁGORZATA GNIEWOSZ,

WANDA DUSZKIEWICZ-REINHARD

OTRZYMYWANIE HAPLOIDALNYCH FORM PIWOWARSKICH

SZCZEPÓW DROŻDŻY

Streszczenie

Celem pracy było otrzymanie haploidalnych kultur wywodzących się ze szczepów piwowarskich S. cerevisiae. Zbadano dwa szczepy piwowarskie: R-II i R-9. Tylko szczep R-9 sporulowal na badanych podłożach. Przcżywalność spor wyniosła 14%. Otrzymano 20 populacji monosporowych, w tym 16 haploidalnych (posiadały typ płciowy). Jedna populacja (R-9/12) zarodnikowała, worki poddano rozkładowi. Przcżywalność spor wyniosła 30 %. Otrzymano 13 populacji monosporowych, w tym 10 o cechach haploidalnych.

Wstęp

Jednym z elementów postępu w przemyśle piwowarskim jest wprowadzanie nowych ras drożdży, o ulepszonych cechach technologicznych. Zainteresowania przemysłu obejmują przede wszystkim zwiększenie tempa metabolizmu maltozy i maltotriozy, wprowadzenie cechy typu „killer” oraz uzdolnień amylolitycznych, poprawę właściwości flokulacyjnych oraz modyfikację w kierunku niskiego poziomu produkcji dia-cetylu[10].

W programach poprawy cech technologicznych przemysłowych ras drożdży metodami zarówno klasycznej genetyki (mutagenizacja, hybrydyzacja płciowa i somatyczna), jak i za pomocą technik rekombinacji DNA in vitro, często odpowiednimi szczepami rodzicielskimi są formy haploidalne [5, 9, 12]. Przemysłowe rasy piwowarskie są zwykle poliploidalne, najczęściej tetra-, tri- lub aneuploidalne. Sporulują słabo, rzadko tworząc tetrady, a spory charakteryzują się niską przeżywalnością. Kolonie otrzymane z pojedynczych spor są często homotaliczne lub nie mają zdolności do koniugacji z komórkami szczepu o przeciwnym typie płciowym [4], Z tych względów otrzymanie dużej liczby kultur haploidalnych, przydatnych w dalszych pracach gene-

Mgr inż. M. Primik, dr inż. M. Gniewosz, dr hab. W. Duszkiewicz-Reinhard, Katedra Biotechnologii

%

Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul. Rakowiecka 26/30, 02-528 Warszawa.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
46 Marek Primik, Małgorzata Gniewosz, Wanda Duszkiewicz-Reinhard (Singer MSM System series 200, Sing
48 Marek Primik, Małgorzata Gniewosz, Wanda Duszkiewicz-ReinhardWnioski 1.    Ze szcz
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 RAFAŁ WOŁOSIAK, ELWIRA WOROBIEJAKTYWNOŚĆ ANTY OKSYDACYJNA IZOLATU I
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl„ 1999 STANISŁAW KALISZWYKORZYSTANIE ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH Z TARCZYCY BAJKALSKIEJ
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 EWA MAJEWSKAWYKORZYSTANIE KONDUKTOMETRII DO OKREŚLENIA ZAWARTOŚCI
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 EWA MALCZYKWPŁYW SYSTEMU ŻYWIENIA KURCZĄT NA PROCESY OKSYDACYJNE ZACHODZĄCE
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl.. 1999 MACIEJ OZIEMBŁOWSKIPARAMETRY ANALIZY TERMOMECHANICZNEJ NA PRZYKŁADZIE BADAŃ
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 MACIEJ WOJTCZAK, BOGUSŁAW KRÓLZMIENNOŚĆ ZAWARTOŚCI WYBRANYCH
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl„ 1999 IV SESJA MŁODEJ KADRY NAUKOWEJ PTTŻ NOWOCZESNE METODY EKSPERYMENTALNE W
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl„ 1999 JOANNA CHMIELEWSKA, JOANNA KAWA-RYGIELSKAZRÓŻNICOWANIE GENETYCZNE SZCZEPÓW
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 ALINA KRYSTYN0W1CZ, WOJCIECH CZAJA, STANISŁAW BIELECKIBIOSYNTEZA I MOŻLIWOŚ
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 WOJCIECH CZUB, MARIANNA TURKIEWICZBIOSYNTEZA SKLEROGLUKANU PRZEZ
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 AGNIESZKA GŁOWACKA, TADEUSZ TRZMIELIMMOBILIZACJA SUBTILIZYN Z TRZECH GATUNK
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl„ 1999 AGNIESZKA MAJ, DANUTA WITKOWSKABADANIA NAD DEGRADACJĄ B-GLUKANÓW PRZY UDZIAL
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 JOANNA KAWA-RYGIELSKAZASTOSOWANIE METODY PCR DO RÓŻNICOWANIA
ŻYWNOŚĆ 3(20)SupL, 1999 MARTA PASŁAWSKASTAN FIZJOLOGICZNY UNIERUCHOMIONYCH KOMÓREK DROŻDŻY W CZASIE
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl, 1999 DAGMARA MIERZEJEWSKA, LUCJAN JĘDRYCHOWSKIPRODUKCJA, CHARAKTERYSTYKA I
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl., 1999 EWA MRÓWKA, JOANNA ROZMIERSKA, ANTONINA KOMOROWSKA, KRYSTYNA
ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl„ 1999 ANETA WIDERACHARAKTERYSTYKA JAKOŚCIOWA SKROBI I WŁAŚCIWOŚCI REOLOGICZNYCH

więcej podobnych podstron