8265159789

11 u ii ii ii 111 M11 i iii

Piły do kości to urządzenia przeznaczone do cięcia zamrożonego bądź surowego mięsa z kośćmi, jak również ryb i drobiu. Wykonane są ze stali nierdzewnej, wyposażone w stały, nieruchomy stół i wodoszczelne zabezpieczenie. Charakteryzują się prostotą obsługi, dokładnością cięcia oraz łatwym dostępem do poszczególnych podzespołów podczas czyszczenia. Element roboczy, jakim jest stalowa piła, regulowany w dwóch płaszczyznach, znajduje się w specjalnej obudowie, co zmniejsza ryzyko wypadku.

Wilki są najważniejszą, znaną od wielu lat grupą maszyn użytkowaną w profesjonalnej gastronomii i w gospodarstwie domowym. Mają wszechstronne zastosowanie, są przeznaczone do obróbki wstępnej różnego rodzaju surowców, nie tylko mięsnych. Elementy napędowe wilka mogą współpracować z różnego rodzaju przystawkami, zwiększając tym samym jego możliwości.

Wilka napędza silnik elektryczny (1) (cyfry odnoszą się do rysunku na s. 238), a moment obrotowy z silnika jest przekazywany za pośrednictwem przekładni zębatych (2) i sprzęgła (3) na elementy robocze maszyny. Do najważniejszych z nich należą: podajnik ślimakowy (wałek ślimakowy, ślimak) (4), który transportuje i wstępnie miażdży mielony surowiec, nóż czteroskrzydłowy (5), który rozdrabnia mięso, oraz tarcza nożowa - siatka, popularnie

Pila do kości (źródło: Tanake)

Wilk (źródło: Megasl)

237