9524124792

Przedmiot: Język obcy (Język angielski)

Kierunek: Zarządzanie i Inżynieria Produkcji; rodzaj studiów: niestacjonarne, I stopnia;

semestr: IV

Wykładowca: mgr Magdalena Makarewicz

Forma zaliczenia przedmiotu

- ćwiczenia: kolokwium pisemne po każdym dziale, zaliczenie końcowe ustne z materiału zrealizowanego w czasie semestru;

Tematy ćwiczeń - 30 godzin

Production 1-2, Research and development 1-2, Present tenses, Past tenses, Information technology 1-2, Logistics, Quality, Health and Safety, Futurę forms, Conditionals, Verb phrases, Engineering

Piśmiennictwo podstawowe:

Nick Brieger, Alison Pohl: Technical English - vocabulary and grammar, Summertown Publishing, 2009

Piśmiennictwo uzupełniające:

Przedmiot: Biochemia żywności

Kierunek: Zarządzanie i Inżynieria Produkcji; specjalność: Przetwórstwo rolno-spożywcze; rodzaj studiów: niestacjonarne, I stopnia; semestr: IV Wykładowca: dr Jolanta Piekut, mgr Marta Matusiewicz

Forma zaliczenia przedmiotu

-    wykłady: zaliczenie pisemne;

-    ćwiczenia laboratoryjne: kolokwia cząstkowe;

Tematy wykładów - 10 godzin

Charakterystyka i właściwości podstawowych grup funkcyjnych związków organicznych. Systematyka i właściwości lipidów, sacharydów i białek. Właściwości biochemiczne związków organicznych. Rola i źródła poszczególnych podstawowych składników żywności: białka, węglowodany, tłuszcze oraz witaminy i składniki mineralne.

Tematy ćwiczeń laboratoryjnych - 10 godzin

Woda w przemyśle spożywczym. Składniki żywności i ich reakcje charakterystyczne: cukry proste i złożone, tłuszcze, kwasy tłuszczowe, aminokwasy, peptydy i białka. Enzymy. Witaminy. Kwasy nukleinowe. Barwniki, substancje konserwujące, środki zapachowe, przyprawy. Metody oznaczania podstawowych składników żywności - białek, lipidów, sacharydów, witamin, związków mineralnych, wody.

Piśmiennictwo podstawowe:

Białecka-Florjańczyk Ewa, Włostowska Joanna: Chemia organiczna, wyd. 2 uzup. WNT, Warszawa 2005