DROŻDŻOWA STRUCLA Z PIECZARKAMI

Składniki na ciasto:

•

200 g mąki pszennej

•

dwie czubate łyżki mąki pszennej razowej

•

pół szklanki ciepłej wody

•

dwie łyżeczki suchych drożdży

•

1/2 łyżeczki cukru

•

1 łyżeczka soli

•

2 łyżki oliwy

•

2-3 łyżki mleka

Składniki na farsz:

•

300 g pieczarek

•

2 garście świeżego szpinaku

•

1 cebulka

•

2-3 suszone grzyby zmielone w młynku

•

pół pęczka świeżego kopru

•

ząbek czosnku

•

szczypta gałki muszkatołowej

•

sporo soli i czarnego pieprzu

•

olej

Przygotowanie:
Najpierw wyrobić ciasto. Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem, następnie dodać wodę i
oliwę. Ciasto wyrobić w maszynie do pieczenia chleba lub robotem kuchennym z hakiem do ciasta
drożdżowego przez około 5-10 minut, następnie ciasto przykryć i zostawić do wyrośnięcia na
przynajmniej pół godziny a najlepiej na 1-1 1/2 godziny.
W międzyczasie pieczarki pokroić w plastry, cebulę posiekać w kostkę. W dużym rondlu rozgrzać
olej, dodać cebulę i podsmażyć ją przez 2-3 minuty, następnie dodać pieczarki i dusić je aż do
miękkości przez około 10-15 minut. Gotowe pieczarki posolić i popieprzyć, doprawić koprem,
suszonymi grzybami, gałką oraz pokrojonymi w paski liśćmi szpinaku. Całość dokładnie wymieszać i
ostudzić.
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Ciasto rozwałkować w kształt zbliżony do prostokąta, wyłożyć na
niego przestudzony farsz i zawinąć wzdłuż dłuższej krawędzi. Zrolowaną struclę posmarować mlekiem
i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec przez około 20 minut.

Podawać na obiad z furą surówki.