Cymes z wołowiną

Danie wegetariańskie: nie
Autor: Kulinarny Atlas Świata

Składniki:
- 50 dag duszonej lub upieczonej wołowiny
pokrojonej na kawałki
- olej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka wody
- po 2-3 ziemniaki zwykłe i
słodkie (pataty)
- 4-5 średnich marchewek
- cynamon do smaku

Sposób przyrządzania:

W rondlu rozgrzej 1-2 łyżki
oleju, podsmaż mięso. Wlej
wodę, wsyp cukier, a gdy
całość ponownie się
zagotuje, zmniejsz ogień,
włóż obrane marchewki i
ziemniaki, przypraw cynamonem. Przykryj i duś
godzinę. Jeśli trzeba wlewaj wodę, aby uzupełnić tę,
która wyparuje. Uważaj jednak, aby nie dodać za
dużo wody. Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij
pokrywkę i gotuj, aż cały płyn wyparuje. Przeciśnij
przez praskę do ziemniaków lub ubij drewnianym
tłuczkiem. Zapiecz w żaroodpornej formie w temp.
180°C

Fot. Arkadiusz

Ścichocki / AG