"Pikle z ogórków II "

Składniki:

2 kg dojrzałych,
żółtych ogórków,
1/2 szkl. octu (6%),
6 - 8 płaskich łyżeczek cukru,
5 dkg soli,
2 - 3 łyżeczki gorczycy,
2 1/2 szkl. wody.

Sposób przyrządzenia:

        Ogórki umyć, obrać ze skóry, wybrać miękki miąższ i pestki, pozostawiając jedynie twardy miąższ. Do wydrążania najlepiej użyć łyżeczki. Uzyskany twardy miąższ pokroić wzdłuż, otrzymując z jednego ogórka 4 płaty. Oczyszczone płaty ułożyć w misce, posypać solą i pozostawić na 2 h, aż puszczą sok. Odcedzone z soku ogórki przełożyć do czystych słoików. Przygotować zalewę z wody, cukru, gorczycy i octu (do smaku), po czym gorącą zalewę wlać na ułożone w sloju ogórki. Słoiki szczelnie zamknąc i gotować w naczyniu z ciepłą wodą ok. 1/2 h od momentu zagotowania.

---