Kapusta czerwona po polsku II

Składniki:

70 dag kapusty czerwonej, tłuszcz, czerwone wytrawne wino, 15 dag śliwek suszonych, 15 dag cytryn, sól, cukier, goździki i sok z cytryny do smaku.

Sposób przyrządzenia:

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, cienko poszatkować usuwając głąb i grube "nerwy", dodać tłuszcz, skropić winem i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Śliwki umyć, zalać małą ilością wody, ugotować, przetrzeć. Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę usuwając pestki. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, przecierem śliwkowym i cytrynami oraz przyprawami, dusić kilka minut, doprawić.

---