Kapusta czerwona po królewsku

Składniki:

80 dag kapusty czerwonej, tłuszcz, 2 dag mąki, czerwone wytrawne wino, sól, gałka muszkatołowa, cukier, sok z cytryny i pomarańczy, skórka cytrynowa i pomarańczowa do smaku.

Sposób przyrządzenia:

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, cienko poszatkować usuwając głąb i grube "nerwy", dodać tłuszcz, skropić winem i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, startymi skórkami, sokiem z cytryny i pomarańczy, dusić kilka minut, doprawić.

---