Tort z kremem budyniowo krówkowym z migdałami i bitą śmietaną

Składniki

Ciasto:
1 kostka margaryny
5 jajek
1 szkl cukru
1 szkl mleka
2,5 szkl mąki
1,5 łyżeczki cynamonu
3 łyżki kakao
1 słoik dżemu wiśniowego
3 łyżeczki sody

Krem budyniowo - krówkowy:
2 budynie waniliowe
750 ml mleka
4 łyżki cukru
1 kostka dobrego masła
1 puszka krówki (kajmak)
1/2 szkl migdałów mielonych (ew. drobno posiekanych)

Bita śmietana:
500 ml śmietany 36 % (schłodzonej)
2 śmietany-fix
1 duże opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:
rodzynki
płatki migdałów
gorzka czekolada starta na małych oczkach

Ciasto:
Margarynę utrzeć z cukrem. Gdy masa zbieleje kolejno dodawać jajka. Dokładnie wymieszać. Dodać resztę składników ciasta wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Przelać do dużej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 35 min (180 stopni).

Krem budyniowo - krówkowy:
Ok 500 ml mleka zagotować, dodać wymieszane z ok 250 ml mleka z budyniami i cukrem. Energicznie mieszać (np. mikserem) do czasu aż budyń porządnie zgęstnieje. Budyń odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć, powoli dodając kajmak (troszkę kajmaku zostawiłam do dekoracji - napisu). Następnie powoli dodawać budyń oraz migdały. Wymieszać do uzyskaia jednolitej masy.

Bita śmietana:
Wszystkie składniki ubić do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Ciasto pokroić na 3 płaty, dolny posmarować kremem, przykryć 2 płatem ciasta, posmarować kremem, położyć ostatni płat. Całość, górę oraz boki posmarować kremem (powierzchnię ładnie wygładzić). Boki tortu pokryłam tartą czekoladą. Wierzch i boki udekorowałam bitą śmietaną, migdałami i rodzynkami. Napis wykonałam z kajmaku.