Skladniki: Maka zytnia 25 dag Ciasto chlebowe (od piekarza) 2 pelne lyzki Czosnek 2 zabki Woda jedna szklanka
Przepis:
Ciasto zalac letnia ,przegotowana woda,rozmieszac,dodac make i posiekany czosnek.Pozostawic w cieplym miejscu do przefermentowania .Zakwas powinien byc zblizony konsystencja do gestej smietany.Po przekiszeniu nalezy zawsze pozostawic niewielka ilosc zakwasu zamiast ciasta chlebowego jako rozczyn nastepnego zakwasu.