Kurczak z sałatką z kolorowych warzyw

Kolorowe, pięknie się prezentujące danie. Dzięki curry, chrupiącym warzywom i
piersi z kurczaka może być podawane jako potrawa którejś z kuchni wschodu. Przy
okazji wypróbujmy nowy rodzaj marynaty
z dodatkiem jogurtu. To ostatnio
modne!
































Składniki:

� 200 ml jogurtu naturalnego
� pierś kurczaka
� 4 duże liście kapusty włoskiej
� 50 g kiełków słonecznika
� 2 cytryny
� kolorowe papryki
� pęczek świeżej kolendry
� pęczek świeżej bazylii
� 100 g obgotowanej kapusty kiszonej
� 1,5 łyżeczki musztardy
� 2 łyżeczki miodu
� 3 ząbki czosnku
� 2 łyżeczki przyprawy curry
� 20 ml białego wina
� sól, pieprz, oliwa z oliwek































� przygotowujemy marynatę, mieszając w naczyniu przyprawę curry, jogurt,
posiekane 2 ząbki czosnku, posiekaną kolendrę, sól i pieprz































� wkładamy do niej pokrojone na pół, posolone i oprószone pieprzem kawałki
piersi kurczaka; marynujemy od 12 do 24 godzin































� wkładamy kawałki kurczaka w marynacie do naczynia żaroodpornego i pieczemy w
piekarniku rozgrzanym do 180�C przez 10 do 15 minut, zależnie od grubości
kawałków































� obgotowaną kapustę kiszoną siekamy; z liści kapusty włoskiej wycinamy
zgrubiałe części i kroimy je w kostkę 2 na 2 cm; kawałki kolorowych papryk
kroimy w grubą kostkę































� na rozgrzaną oliwę na patelni wrzucamy paprykę, podsmażamy, dodajemy kapustę
włoską i kiszoną, sól, pieprz i posiekany czosnek; dolewamy wina































� chwilę podduszamy, ale tak, by warzywa pozostały chrupkie, na koniec dodajemy
kiełki słonecznika































� do naczynia wlewamy sok z 2 cytryn, dodajemy musztardę, miód i posiekaną
bazylię































� miksujemy dolewając oliwę cienkim strumieniem, aż do uzyskania gęstej
emulsji; doprawiamy do smaku solą i pieprzem































� na talerz wykładamy kiełki słonecznika i listki bazylii do dekoracji,
układamy porcję ciepłej sałatki z warzyw, na nie kładziemy kawałki upieczonego
kurczaka