TYPY HODOWLI
1. Hodowla na podłożach ciekłych
-> hodowla wgłębna  mikroorganizmy rosną w całej objętości podłoża  ten typ
przeważa
-> hodowla powierzchniowa  na powierzchni pożywki tworzy sie kożuch z
mikroorganizmów
-> hodowla z unieruchomionym materiałem biologicznym
Hodowle wgłębne są teraz najpopularniejsze:
·ð SÄ… dobre systemy napowietrzania i jest wszÄ™dzie dostÄ™pny tlen
·ð Dobre systemy mieszania, np. Å‚agodne mieszanie w przypadku wrażliwych mechanicznie
komórek
·ð Nowe szczepy, które mogÄ… żyć w caÅ‚ej objÄ™toÅ›ci
2. Hodowla na podłożach stałych
Stosowane głównie dla grzybów: strzepkowce, promieniowce. Są to hodowle bardzo
proste, Całe pomieszczenie jest termostatowane (odpowiednia wilgotność), na paletach z
podłożem rozpyla sie spory lub strzępki grzybów
Podłoża: ziarna zbóż, pokruszone pieczywo, wysłodki  pozostałość po produkcji cukru z
buraków, otręby
Hodowle takie są bardzo łatwe, otrzymuje sie produkty o wysokim stężeniu, są duże
wydajności, wykorzystuje sie surowce odpadowe (tanie podłoże). Problemem może być
nierównomierna temperatura. Mikroorganizmy produkują ciepło, które trzeba jakoś
odprowadzić, żeby sie mikroby nie przegrzały, dlatego warstwa podłoża musi być
możliwie najcieńsza.
Wraz ze wzrostem szybkości wzrostu, wzrasta szybkość tworzenia produktu.
Specyficzna szybkość tworzenia produktu może, ale nie musi, być związana ze specyficzna
szybkością wzrostu
Przy hodowlach okresowych tworzenie metabolitów wtórnych polega na tym, że staramy sie
skracać fazę wzrostu wykładniczego. Dla metabolitów pierwotnych staramy sie wydłużać
fazę wykładnicza.
Hodowla okresowa
Zalety:
- Nie wymagajÄ… skomplikowanego oprzyrzÄ…dowania  tania
- A
atwo utrzymać (łatwiej niż w ciągłych) jałowość hodowli
- Odnawialność inokulum  odzyskuje sie komórki
Wady:
- Niska produktywność  dosyć długi czas jałowy, sama hodowla trwa krótko, ale
na czas ogólny składa sie czas hodowli i czas jałowy: tc = th + tj
Stosunek tj/th jest bardzo niekorzystny np. 1, produktywność niższa niż w hodowli
ciągłej
- Hodowle okresowe pracują z niejednakowa szybkością, gdyż zmienia sie
stężenie substratu
- Nie ma możliwości regulacji stężenia substratu
Hodowla półokresowa  okresowa ze stałym dostarczaniem substratu, jest dopływ substratu,
nie ma odpływu, zmienia sie objętość reaktora, w takiej hodowli możemy zmieniać stężenie
substratu i utrzymywać je na stałym poziomie, natężenie dopływu pożywki zwiększa sie,
gdyż przyrasta biomasą, dozowanie może być skokowe (częściej) lub ciągłe, może też być
okresowy odpływ, kiedy objętość reaktora dojdzie do jakiejś wartości maksymalnej
Zalety:
- Duża elastyczność hodowli  można zmieniać różne parametry
- Można kontrolować poziom substratu
- Bardzo prosta jest automatyzacja tzn. jakiś czujnik steżenia połączony z pompa
tłocząca substrat, jeśli jest sygnał od czujnika, że jest za niski poziom substratu,
włącza sie pompa
Wady:
- Sterylność pożywki  może dochodzić do zakażenia hodowli
- Często następuje degeneracja mikroorganizmów  mogą powrócić do cech
rodzicielskich i wypierać komórki zmutowane mniejsza produktywność
Hodowla ciągła  w reaktorach przepływowych  jest ciągłe zasilanie i ciągły odpływ,
stosowana tam, gdzie potrzebna jest bardzo ścisła kontrola stężenia substratu, zwłaszcza gdy
wysoki poziom substratu hamuje produktywność komórek.
Hodowle te nadają sie najlepiej do otrzymywania biomasy i metabolitów pierwotnych, gorzej
z produkcja metabolitów wtórnych.
Nie nadają sie do niej organizmy o niedużej szybkości wzrostu, są wypierane przez szybko
rosnące komórki, ciągle nam wypływają z reaktora, wiec musza sie szybko mnożyć, aby ich
ilość w reaktorze była wystarczająca
Zalety:
- Wysoka produktywność
- Można łatwo zautomatyzować
- Można łatwo kontrolować i regulować na bieżąco parametry hodowli: stężenie
substratu, pH
Wady:
- Wysokie koszty inwestycyjne
- Są bardzo wrażliwe na zakażenie  przez dopływ tlenu, pożywki, czynników
stabilizujących pH, trudno zachować sterylność hodowli
METODY BEZTLENOWE
Przeważnie produkuje sie z wykorzystaniem organizmów tlenowych, produkcja beztlenowa
jest trudniejsza
Zastosowanie metod beztlenowych:
1. oczyszczanie ścieków  fermentacja osądów ściekowych produkcja biogazów
- fermentacja  ze związków wielkocząsteczkowych powstają niskocząsteczkowe
kwasy organiczne, zakwasza sie środowisko i warunki są beztlenowe
- fermentacja metanowa  powstaje metan i wydziela sie wodór w warunkach
beztlenowych
biogaz jest dobrym paliwem, które jest używane zazwyczaj na miejscu przy oczyszczalni
ścieków, przekształcana w energie elektryczna, która jest zużywana przez oczyszczalnie
na własne potrzeby
2. produkcja etanolu  w gorzelniach w warunkach beztlenowych
3. fermentacja acetonowo-butanolowa  Clostridium acetobutyricum  bezwzgledny
beztlenowiec, ale wzrost tej bakterii jest zahamowany już przy 2,5% stężeniu tych
rozpuszczalników  trzeba je odprowadzać z reaktora