Pikantny kurczak w jabłkach
·ð 1 kurczak
·ð 4 szczypty pieprzu Cayenne
·ð oliwa do natarcia kurczaka
·ð 500 ml cydru lub biaÅ‚ego wina
·ð 1 kg jabÅ‚ek
·ð 1 Å‚yżka oliwy z oliwek
·ð 1 Å‚yżeczka cynamonu
·ð 250 ml Å›mietany
·ð sól morska
·ð pieprz
Kurczaka opłukać, osuszyć i przełożyć do naczynia
żaroodpornego. Natrzeć oliwą, przyprawić solą, pieprzem i
pieprzem kajeÅ„skim (4 szczypty). Wstawić na 1 ½ godziny
do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Po 45 minutach do
formy wlać 250 ml cydru lub wina.
Jabłka pokroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych,
ćwiartki przekroić wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać oliwę,
przesmażyć jabłka z każdej strony. Przyprawić solą i
cynamonem. Wyjąć z patelni i odstawić.
Na patelnię wlać pozostały cydr lub wino, dolać sos
spod kurczaka, lekko odparować. Dolać śmietanę i gotować,
aż zgęstnieje. Upieczonego kurczaka poporcjować i obłożyć
jabłkami. Podawać z sosem.