Wyslanie-strącanie białek z roztworu poprzez dodanie stężonego roztworu soli Koagulacja-proces wytrącenia osadu w roztworze kolaidalnym Denaturacja/Peptydacja-prcoes rozp się osadu Re.Bierutowa-wiązania peptydowe pod wodorotlenkiem miedzi II strącanego podczas reakcji zasady sodowej siarczanem Re.santoproteinowa-pod wpływem azotanu V, zawarte w cząsteczce białka armotycczne pochodzenie Glicyna CH_2-NH2-COOH Gly Alanina H₂N-CH_-CH3-COOH Ala SerynaH₂N-CH_-CH2-OH-COOH Ser Cystenina H₂N-CH_-CH2-SH-COOH Cys Metionina H₂N-CH_-CH2—S-CH3-COOH Met

kw. asparaginowy H₂N-CH_-CH2-COOH-COOH Asp kw.glutaminowy H₂N-CH_{-CH2—CH2-COOH}-COOH Glu

lizyna H₂N-CH_{-(CH2)4—CH2}-COOH Lys tyrozyna H₂N-CH_{-CH2-benzen-OH}-COOH Tyr Aminokwasy Fizycz

glicyny-stałe krystaliczne rozp w H₂O Obojętne-równowagę grupową aminową i karboksylową kwasowe-dużo COOH zasadwoe-dużo aminowejJon obojnaczy H₂N-CH₂-COOH=>⁺NH₃-CH₂-COO^-

Kwasami ⁺H₃N-CH₂-COO^-+H⁺->⁺H₃N-CH₂-COOH Zasadami⁺H₃N-CH₂-COO^-+OH^-->NH₂-CH₂-COO^-

+H₂O Glukoza/fuktoaz C₆H₁₂O₆ Fizyczne-stałe krystaliczne rozp w H₂O bezbarwne Chemiczne-słodk

smak ulegają spalaniu C₆H₁₂O₆+6O₂-temp->6CO₂+6H₂O glukoza ulega reakcji tromera z (CuOH)₂
6CO₂+6H₂O+ene św(hv)-hlotofil->C₆H₁₂O₆+6O₂

---