ROZGRZEWAJĄCA ZUPA MARCHWIOWO-DYNIOWA 

• 1/2 małej dyni
• 4 duże marchewki
• 2 słodkie ziemniaki (opcjonalnie)
• 2 zwykłe ziemniaki
• 1/2 opakowania czerwonej soczewicy (ok 100g)
• 1cebula
• 1/2 sporego kawałka imbiru
• 1 garść świeżej natki pietruszki
• woda
• pieprz cayen
• jogurt naturalny

Obrać i pokroić w kosteczkę dynię, marchewki, słodkie i zwykłe ziemniaki, pokroić drobno cebulę i zetrzeć świeży imbir.
Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą.
Włożyć wszystkie ziemniaki do garnka i zalać wodą, tak by przykryła warzywa.
Gotować warzywa do miękkości. Marchew udusić na maśle, dodać do niej cebulę i dalej dusić, następnie przerzucić wszystko do garnka z gotującymi się ziemniakami. Dodać soczewicę, imbir, pieprz cayen, pietruszęi ewentualnię odrobinę soli. Gotować wszystko na wolnym ogniu, aż soczewica zacznie się lekko rozpadać. Na koniec można lekko zblenderować zupę, powinna mieć smak słodko-ostry.

 

 

 

---