ZUPA BROKUŁOWA

SKŁADNIKI

ILOŚĆ PORCJI:	10
NAZWA SKŁADNIKA	Ilośc	j.m.
Brokuły	0,50	kg
Przyprawa warzywna	0,03	kg
Cebula	0,20	kg
Masło	0,04	kg
Mąka ziemniaczana	0,04	kg
Mleko	0,4	lit
Pieprz	0,03	kg
Czosnek świeży	0,05	kg
Sól	0,02	kg
Pieczywo razowe	0,70	kg

Opis surowców:

Brokuły mrożone, świeży czosnek, cebula, dodatki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

SPOSÓB PODANIA:

Wodę ( 2 l) zagotować wraz z przyprawą warzywną. Brokuły podzielić: odkroić części z kwiatem od łodyg, ponieważ kwiaty i łodygi gotują się w różnym czasie. Do wywaru wrzucić same łodygi i gotować do miękkości. Po ugotowaniu rozgnieść lekko tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksować. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć do zeszklenia Wrzucić na patelnię kwiaty brokułowe - smażyć razem ok. 1 min. Podsmażoną cebulę i brokuły przełożyć do garnka z wywarem. Gotować razem przez chwilę, tak aby nie rozgotować kwiatów brokułowych. W naczyniu rozprowadzić mąkę ziemniaczaną zimnym mlekiem i wlać do wywaru. Chwilę gotować razem, ciągle mieszając. Doprawiać do smaku solą i pieprzem.

Tosty grahamowe opiekamy w piecu do pizzy. Gorącą zupę podajemy w kokilce na zupę ustawionej na talerzu „S” - obok układamy grzanki

WAGA SKŁADNIKÓW NA TALERZU:

NAZWA SKŁADNIKA	Ilośc	j.m.
Zupa brokułowa	300	ml
grzanki (kromka)	1	szt
RAZEM

Uwagi dodatkowe:

KŁ
Materiały wewnętrzne SFINKS POLSKA S.A.

---