Pianka

• Upiec cienki biszkopt kakaowy.

Składniki na masę:

• 0,5 l mleka;

• 25 dag masła;

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;

• 2 łyżki mąki pszennej;

• 8 łyżek kokosu;

• 5 żółtek;

• 3-4 łyżki cukru kryształu;

• 1 cukier waniliowy;

Wykonanie:

Z mleka, mąki, żółtek, cukru kryształu, cukru waniliowego, kokosu ugotować budyń. Masło utrzeć na puch i połączyć z przestudzonym budyniem.

Składniki na piankę:

• 5 białek;

• 3/4 szklanki cukru kryształu;

• 1 łyżeczka żelatyny;

• 2 czubate łyżki galaretki czerwonej;

• 3 łyżki wody;

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w wodzie. Po około 5 minutach dosypać galaretkę i rozpuścić z żelatynę delikatnie podgrzewając (należy koniecznie uważać, żeby galaretki nie zagotować, bo się nie zetnie z pianką). Białka ubić z cukrem na pianę, pod koniec ubijania dodać letnią żelatynę z galaretką. Piankę należy natychmiast wykładać, gdyż szybko tężeje.

Dodatki:

• 1 puszka ananasów;

• 3-4 kostki czekolady;

Przełożenie ciasta:

Ciasto biszkoptowe (można delikatnie naponczować sokiem z ananasów)-połowa masy budyniowej-owoce ananasa-pozostała część masy budyniowej - pianka-starta czekolada.

Uwagi

1. Do masy budyniowej można dodać troszeczkę spirytusu, żeby "zaostrzyć" smak masy.

2. Zanim wybijemy jaja do miski, koniecznie trzeba je sparzyć wrzątkiem. Zagotowuję wodę w czajniku i przelewam wrzątkiem jajka ułożone na sicie.

3. Sok z ananasów wlewam do woreczków na lód i zamrażam. Jest świetnym dodatkiem do różnych napojów oraz wody mineralnej. Polecam:)

---