Aligot
Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Porcja dla 6-8 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.
1200 g kartofli,
600 g sera cantal, ementalera lub innego sera poltwardego,
150 ml smietany,
2 lyzki masla,
2-4 zabki czosnku,
sol, pieprz.
1. Kartofle obrac, umyc i ugotowac w duzej ilosci osolonej wody (20-25 min).
Odcedzic, odparowac i zmiksowac na peree.
2. Czosnek obrac i zmazdzyc. Ser zetrzec na tarce.
3. Puree polaczyc z maslem i smietana. Dodac czosnek i starannie wymieszac.
Umiescic w pojemnym rondlu o duzej srednicy, ktory wstawic do odpowiedniej
wielkosci rynienki z wrzaca woda.
4. Dodac ser i bardzo intansywnie mieszac drewniana lyzka, az do uzyskania jednolitej, lsniacej i ciagliwej masy. Doprawic sola i pieprzem, zdjac z kapieli i podawac.
Arabski bukiet z warzyw
Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
SKŁADNIKI:
* 3 bakłażany
* 3 zielone papryki
* 2 duże cebule
* 300 g pomidorów
* 300 g cukinii
* 6 ząbków czosnku
* 1 filiżanka oliwy
* 4 jaja
* sól
* cayenne
W dużym naczyniu rozgrzać 6 łyżek oliwy i dusić w nim cebulę pokrojoną w plasterki. Następnie położyć warstwami: pokrojone w grube plastry bakłażany (bez skórki), cukinię, pokrojoną w paseczki paprykę i pomidory (bez skórki). Każdą warstwę przyprawić solą, cayenne i dobrze roztartym czosnkiem. Całość zalać pozostałą oliwą i piec pod przykryciem, w uprzednio rozgrzanym piekarniku, w temperaturze 220 stopnie przez 90 minut. Następnie wyjąć, w środku zrobić wgłębienia i wbić w nie po jednym jaju dla każdej osoby. Wstawić do piekarnika na ok. 15 minut.
Aromatyczne smażone kartofle
Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 45 min.
500 g kartofli,
2 lyzki oleju,
1/2 lyzeczki ziarenek gorczycy,
1 czerwona cebula,
1/2 lyzeczki kurkumy,
1/2-1 lyzeczka proszku chilli,
3/4 lyzeczki soli,
czarny pieprz.
1. Kartofle umyc i ugotowac w lupinach. Ugotowane, ale niezbyt miekkie, odcedzic. Obrac i pokroic na 1-centymetrowa kostke.
2. Cebule obrac i drobno pokroic. Olej rozgrzac w garnku i smazyc na nim gorczyce, tak dlugo, az zacznie trzeszczyc. Dodac cebule i smazyc 5 min., mieszajac od czasu do czasu.
3. Kurkume, proszek chilli, sol i pieprz wsypac do garnka i wymieszac.
4. Kartofle przelozyc do garnka, polaczyc z przyprawami i smazyc jeszcze 5
min., mieszajac od czasu do czasu. Podawac gorace.
5. Kartofle mozna podac jako dodatek do dan miesnych i jarzyn.