Naleśniki na słodko

Drożdżowe z dżemem

Składniki na 8 porcji: 200 g mąki, sól, 1 żółtko, 1 jajko, 1 1/3 szklanki mleka, 20 drożdży, 20 g margaryny, 5 dag cukru, konfitura lub dżem o ulubionym smaku, tłuszcz do zapiekania, cukier puder do posypania, opakowanie mrożonych owoców (truskawki, maliny, jagody itp.)

Przygotowanie: Drożdże mieszamy z łyżką ciepłego mleka, szczyptą cukru, łyżką mąki i odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtko i całe jajko ucieramy z cukrem. Dodajemy stopniowo, energicznie mieszając, mąkę, sól i wyrośnięte drożdże. Wybijamy ciasto łyżką, aż ukażą się pęcherzyki. Wlewamy stopiony tłuszcz i jeszcze chwilę wyrabiamy. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Przykryte odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Smażymy naleśniki o grubości 1/2 cm. 2. Naleśniki układamy w natłuszczonej tortownicy, smarując je konfiturą i posypując rozmrożonymi owocami. Zapiekamy w temperaturze 160ºC, wyjmujemy, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy owocami.

Zapiekane z serem

Składniki: Mąkę, jedno jajko, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i 300 ml mleka miksujemy na gładką masę i odstawiamy na 30 minut, a potem smażymy na oleju cienkie naleśniki.

Przygotowanie: Żółtka trzech jajek, miękkie masło, 50 g cukru pudru, cukier waniliowy, szczyptę soli i skórkę z cytryny miksujemy, stopniowo dodając twaróg, a nakoniec rodzynki. Z pozostałych trzech białek ubijamy pianę i mieszamy ją z serem. Serem smarujemy naleśniki, układamy na nich rozmrożone i odsączone owoce. Rolujemy, kroimy na połowy i układamy w żaroodpornym naczyniu przekroją częścią do góry. Ostatnie jajko, 125 ml mleka i resztę cukru pudru mieszamy. Mieszanką zalewamy naleśniki. Zapiekamy 30 minut w temperaturze 200 st. C.

---