Chili con carne - potrawa meksykańska

SKŁADNIKI

• 500 g mięsa mielonego

• czerwona papryka

• puszka czerwonej fasoli

• papryczka chili

• puszka pomidorów

• 1-2 cebule

• 2 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• 200 g kukurydzy z puszki

• sól

• pieprz cayenne

• bazylia

• rosół z kostki

• sos tabasco

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA

Nalać trochę oliwki na patelnię i lekko podsmażyć pokrojoną w półtalarki cebulę. Dodać mielone mieso, drobno posiekany czosnek i papryczkę chili. Smażyć, aż mięso nabierze odpowiedniego koloru, po czym dodać pokrojoną w paseczki paprykę, rozdrobnione posiekane pomidory z puszki, pieprz cayenne i dusić pod przykryciem 15 minut podlewając rosołem. Następnie dodać fasolę oraz kukurydzę, doprawić do smaku solą, sosem tabasco i bazylią, po czym dusić jeszcze 5 minut. Podawać posypane żółtym serem. Najlepiej smakuje z grzankami albo chlebem kukurydzianym.

Chili

Skład:

duża cebula

papryka

120g pieczarek

2 ząbki czosnku

wołowina bez kości

kilka pomidorów

500g czerwonej fasoli z puszki

sól, pieprz Cayenne, chili, pieprz czarny, reszta przypraw do smaku

Sposób wykonania:

Dusimy na oleju cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, paprykę pokrojoną w kostkę, pieczarki (około 120 g ) przekrojone na połówki i 2 posiekane ząbki czosnku. dodajemy kilogram chudej wołowiny bez kości (ja robie bez lub z małą ilością), pokrojonej w kostkę i przyrumieniamy ją na średnim ogniu. Jeżeli zgromadził się nadmiar tłuszczu możemy go odlać. Następnie dodajemy ok. 4 szklanek pokrojonych pomidorów, oraz przyprawy. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około godziny. Na końcu dodajemy 500 g czerwonej fasoli z puszki odsączonej z zalewy. Jeszcze tylko 10 minut gotowania i chili gotowe.

---