Potrawka z czerwonej kapusty

( z książki „nakarmić duszę” - J. Słoma i M. Trymbulak)

4 porcje

1/3 główki czerwonej kapusty

4 marchewki

1 pietruszka

4 ziemniaki

3 łyżki rodzynek

1 słoiczek koncentratu pomidorowego

½ łyżeczki „przyprawy chińskiej 5 smaków”

½ łyżeczki curry

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka miodu

8 łyżek oleju

2 szklanki wody

Kapustę kroimy w grubsze kawałki, marchewkę, pietruszkę w talarki, a ziemniaki w kostkę. Wszystko wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy ok. 5 min, cały czas mieszając. Dodajemy przyprawy i sól, podlewamy 1 szklanka wody, dodajemy sparzone rodzynki i miód, przykrywamy i na małym ogniu dusimy ok. 10 min. Wlewamy koncentrat rozmieszany ze szklanką wody, gotujemy jeszcze 5 min. W razie potrzeby zagęścić 1 lub 2 łyżkami kaszy manny. Podajemy z kuskusem lub ryżem.

---