pyszne ciasta biszkoptowe0

PRAWDZIWA UCZTA DLA

Delikatny tort waniliowy

Składniki:

CIASTO:

- 5 jajek

-150 g cukru -1 paczuszka cukru waniliowego -1 opakowanie aromatu cytrynowego

- szczypta soli -100 g mąki

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-1 paczuszka budyniu waniliowego KREM:

-1/2 I mleka -1 paczka budyniu waniliowego

- 2 żółtka

-100 g cukru

- rdzeń z jednej wanilii

- 250 g masła lub margaryny

POLEWA:

-1 -2 białka -150 g cukru pudru

- czerwony barwnik spożywczy do pieczenia

- cukrowe kwiatuszki Cała porcja zawiera około 50 g białka, 300 g tłuszczu, 553 g węglowodanów = ok. 23000 kJ = 5496 kcal.

Sposób przyrządzania:

Jajka przeznaczone na ciasto rozdzielić i żółtka ubić z 2 łyżkami gorącej wody na puszystą masę. Stopniowo dosypywać dwie trzecie porcji cukru zmieszanego z cukrem waniliowym oraz aromatem cytrynowym i ubijać dalej, aż powstanie masa o konsystencji kremu. Białka ubić na bardzo sztywną masę z dodatkiem 1-2 łyżek lodowatej wody i zsunąć ją na masę żółtkową.

Mąkę wymieszać z proszkiem budyniu oraz proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito, dosypać do masy i ostrożnie wymieszać przy użyciu trzepaczki do bicia piany.

Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Temperatura piekarnika: 175-180 stopni.

Czas pieczenia: 30 - 40 minut.

Biszkopt schłodzić przez chwilę, a następnie wyjąć z formy i oderwać z niego papier. Pozostawić na siateczce do całkowitego wystygnięcia, a następnie dwukrotnie przekroić.

Masło wyjąć z lodówki. Na krem ukręcić 3-4 łyżki mleka z proszkiem budyniu, żółtkami oraz cukrem. Pozostałą porcję mleka zagotować wraz z oskrobaną wanilią i dosypać do tego masę z budyniem. Odstawić do wystygnięcia, często mieszając, aby nie dopuścić do powstania kożucha.

Gdy krem i masło mają tę samą temperaturę ukręcić masło na puszystą masę i po jednej łyżce dodawać je do budyniu, stale ubijając. Dwa krążki biszkoptu posmarować przygotowanym kremem, zużywając na to mniej więcej dwie trzecie całej porcji. Posmarowane krążki ułożyć jeden na drugim, a na wierzchu położyć trzeci krążek i go docisnąć. Brzegi tortu posmarować pozostałą porcją kremu i wstawić tort do lodówki.

Na glazurę ukręcić białko z cukrem pudrem na gęsty lukier i zabarwić go na różowo spożywczymi barwnikami. Uzyskaną glazurą posmarować wierzch tortu i ozdobić