pyszne ciasta biszkoptowe4

Temu nikt się

Biszkoptowe

Czas pieczenia: 10-12 minut (na złoto-brązowo).

Składniki:

CIASTO:

- 4 jajka

-160 g cukru

-1 paczuszka cukru waniliowego

- szczypta soli

- 75 g mąki

- 40 g mąki ziemniaczanej oraz

- sok z jednej pomarańczy NADZIENIE:

- 6 płatków białej żelatyny

- 500 g malin (świeżych lub mrożonych)

- 200 g białego serka pełno-tłustego

- 75 -100 g cukru

- sok oraz skórka z 2 cytrynek limetek

-150 g jogurtu pełnotłustego

- 250 g śmietany PRZYBRANIE:

- 250 g kremowej śmietany -150 g malin

- 20 g posiekanych orzeszków pistacjowych

Cała porcja zawiera ok. 83 g białka, 296 g tłuszczu, 491 g węglowodanów = ok. 20763 kj = 4960 kcal.

Sposób przyrządzania:

Oddzielić żółtka od białek i żółtka ubić na kremową masę wraz z 4 łyżkami gorącej wody, cukrem i cukrem waniliowym - ubijać do momentu aż rozpuszczona zostanie cała zawartość cukru. Białka ubić na sztywną masę i zsunąć ją do masy żółtkowej. Wymieszać mąkę z solą oraz mąką ziemniaczaną i dosypać do masy jajkowej. Delikatnie wymieszać całość trzepaczką do ubijania piany.

Ciasto rozprowadzić równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem.

Temperatura piekarnika: 225

stopni.

Po upieczeniu momentalnie wyłożyć ciasto na ściereczkę posypaną lekko

cukrem. Papier oderwać od ciasta.

Jeśli papier nie chce odchodzić, należy posmarować go pędzelkiem zanurzonym w wodzie. Teraz zdejmie się go bez problemu.

Uwaga' Można także wykroić proste płaty ciasta osobno dla podłoża i osobno dla wszystkich czterech ścianek, wysokiej keksowej formy, i tak przyciętymi płatami wyścielić formę.

Formę keksową o długości około 30 cm wyłożyć ciastem biszkoptowym.

Wystające kawałki obciąć.

Ciasto nasączyć świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.

Przygotować nadzienie. W tym celu namoczyć żelatynę. Maliny przepłukać szybko pod zimną bieżącą wodą odsączyć i wyłożyć na jednorazową ściereczkę. Jeżeli maliny są mrożone należy je odmrozić. Biały serek utrzeć na kremową masę wraz z cukrem, jogurtem oraz skórką