pyszne ciasta biszkoptowe7

godzinę pozostawia w zimnym miejscu.

co pozwoli na całkowite stężenie nadzienia. Po tym czasie także z zewnętrznej strony smaruje się roladę według przepisu kremem lub po prostu posypuje cukrem

pudrem.

Rolada śmietankowo--truskawkowa

Składniki:

CIASTO:

-6 jaj

-180 g cukru

-1 paczuszka cukru waniliowego -150 g mąki

- 30 g mąki ziemniaczanej

- trochę cukru do posypania ściereczki

NADZIENIE:

- 400 g surowej masy marcepanowej

- 50 g cukru pudru

- 200 g truskawek

- 50 g cukru

- 8 płatków żelatyny

- 400 g śmietany

Cała porcja zawiera ok. 107g białka, 278g tłuszczu, 638g węglowodanów = ok. 23241 kJ = 5552 kcal.

Sposób przyrządzania:

Placek biszkoptowy przygotować wedtug naszej receptury podstawowej i zrolować go.

Placek należy potem wyłożyć masą marcepanową zagniecioną z cukrem pudrem i rozwałkowaną w bardzo cienką warstwę. Żelatynę moczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, a potem w odsączonej z niej wodzie postawić ją w małym garnuszku na umiarkowanym ogniu, rozpuścić i następnie lekko ostudzić.

Truskawki zmiksować z cukrem. Dolać do tego żelatynę i pozostawić do lekkiego stężenia. Teraz połączyć z ubitą śmietaną i rozsmarować na warstwie masy marcepanowej. Dalej postępować według wskazówek z przepisu podstawowego. Przed podaniem ewentualnie posypać wierzch rolady cukrem pudrem.

Pudding

z biszkoptowej rolady

Składniki:

CIASTO:

- 6 jajek *

-180 g cukru

-1 paczuszka cukru waniliowego

- ISOg^ąki

- 30 g n.ąKi ziemniaczanej NADZIENIE:

-1/2 słoiczka (225 g) marmolady malinowej oraz:

neutralny w smaku olej do wysmarowania tormy, 350 g świeżych lub mrożonych malin, 4 łyżki cukru, 6 płatków białej żelatyny, 400 g śmietany.

Cała porcja zawiera ok. 71 g białka, 160g tłuszczu, 604 g węglowodanów = ok. 17422 kJ= 4162 kcal.

Sposób przyrządzania:

Z podanych składników sporządzić ciasto biszkoptowe w sposób demonstrowany na stronach 16/17.

Po ostygnięciu wysmarować roz-rolowany placek marmoladą malinową a pe ponownym zrolowaniu pokroić roladę w plastry szerokie na palec.

Okrągłą miseczkę wysmarować olejem i ściśle wyłożyć plastrami rolady. Maliny oczyścić (mrożone odmrozić) i zmiksować z cukrem.

Żelatynę moczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, a następnie w o-ciekłej z niej wodzie rozpuścić na niewielkim ogniu, stale mieszając. Wymieszać żelatynę ze zmiksowanymi malinami. Ubić śmietanę i także wymieszać z malinami. Wlać całą masę do miseczki z roladą i wyrównać jej wierzch. Na kilka godzin odstawić do lodówki, aby zupełnie stężała. Przed podaniem zanurzyć na chwilę miseczkę do gorącej wody i wyłożyć pudding na półmisek, dekorując go świeżymi owocami.

Zapamiętaf

- Jeśli użyje się 2 płatków czerwonej żelatyny i 4 białej, wówczas jeszcze intensywniej zabarwi się przyrządzaną masę śmietankowo--malinową (1 płatek = 1 łyżeczka).

- Do naszego pudding u można użyć również nieco już wyschniętej rolady, ponieważ dodatkowo ciasto zostanie jeszcze nasycone wylewaną na roladę masą.

- Tak przygotowany pudding można również zamrozić w zamrażarce i potem podawać w połowie zamrożony.