pyszne ciasta biszkoptowe6

DELIKATNE CIASTO Z DELIKATNYM OWOCC

CIASTO CZERES

Składniki na jedna blaszkę:

CIASTO:

-    6 jajek

-    225 g cukru

-1/2 łyżeczka skórki startej z nie pryskanej cytryny -150 g mąki

-150 g mąki ziemniaczanej

-    3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

oraz:

-    masło do wysmarowania blachy -1000 g wydrylowanych czereśni

KRUSZONKA:

-175 g mąki -100 g masła -100 g cukru

-1/2 łyżeczki cynamonu lub rdzeń i 1/2 laseczki wanilii

Cała porcja zawiera ok. 86 g białka, 117g tłuszczu, 861 g węglowodanów = ok. 20507 kJ= 4899 kcal.

Sposób przyrządzania:

Jajka rozdzielić i białka ubić na

sztywną masę z jedną trzecią porcji cukru. Żółtka ukręcić z 6 łyżkami gorącej wody i pozostałą porcją cukru na puszystą masę, do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Pianę przełożyć na masę żółtkową.

Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dosypać do masy i całość lekko wymieszać trzepaczką do ubijania piany.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub pergaminem i wylać

26