pyszne ciasta biszkoptowe
2

Podstawowy przepis na ciasto

Składniki:

-    6 jajek

-125 g cukru pudru -1/2 porcji aromatu cytrynowego

-    szczypta soli

-    80 g mąki

-    50 g mąki ziemniaczanej

-    80-140 g surowej masy marcepanowej (ilość zależna od gustu)

Sposób przygotowania:

Jajka rozdzielić i białka ubić z solą na sztywną pianę. Ubijając dosypać 75 g cukru pudru, a następnie odstawić pianę do lodówki.

Masę marcepanową pokroić w drobną kostkę i wraz z żółtkami, 1 łyżką wody, aromatem cytrynowym, solą oraz pozostałą porcją cukru pudru utrzeć na pulchną masę. Dodać sztywną pianę. Mąkę przesiać razem z mąką ziemniaczaną i dosypać do masy.

Dwie blaszki o wymiarach około 36 x 38 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać na blachy ciasto (na grubość ok. 1 cm) i wygładzić.

Temperatura piekarnika: 200-220 stopni.

Czas pieczenia: 8-10 minut.

Upieczone placki wyłożyć do góry dnem na ściereczkę i ostrożnie ściągnąć z nich papier.

Teraz postępować według kolejnych naszych propozycji.

Dla odmiany proponujemy wyśmienite maluteńkie torciki z gatunku wytwornej galanterii cukierniczej, doskonałej na jeden pyszny kęs. Ciasteczka te noszą nazwę "petit fours" jako, że pochodzą z ojczyzny delikatesowych wyrobów czyli z Francji. Tu podajemy przepis klasyczny, a obok propozycje atrakcyjnego ich dekorowania. Podstawą jest oczywiście

zawsze ciasto biszkoptowe.

Najmniejsze yesl

12