Podróże z Tm162

162 | BRAZYLIA

PUDDING Z MLECZKA KOKOSOWEGO Z DUSZONYMI ŚLIWKAMI | Pudim de coco, w Brazylii znany także pod nazwą manjar branco (biała uczta), wywodzi się prawdopodobnie z czasów kolonialnych, kiedy to do Brazylii sprowadzono z Europy cukier. Ten doskonały deser podaje się zazwyczaj z syropem śliwkowym, który podkreśla smak kokosa.

PUDDING Z MLECZKA

KOKOSOWEGO Z DUSZONYMI ŚLIWKAMI

CZAS CAŁKOWITY • 8 GODZ. 30 MIN 8 PORCJI CZAS PRZYGOTOWANIA • 5 MIN

ŚREDNI    na porcję | kJ 2872 / kcal 687

białko: 10 g | węglowodany: 96 g I tłuszcz: 28 g

SKŁADNIKI

PUDDING

200 g mleczka kokosowego

400 g słodzonego mleka skondensowanego

800 g mleka 200 g śmietany 30%

100 g wiórków kokosowych

100 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

1 szczypta soli SYROP

200 g suszonych śliwek, bez pestek

300 g cukru 200 g wody

CD

I-’orma w kształcie korony (tradycyjna lub silikonowa)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA PUDDING

1.    Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na pudding, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować

14    min/90°C/obr. 2, zdjąć motylek.

2.    Masę przelać do nasmarowanej tłuszczem lub silikonowej formy w kształcie korony, wstawić do lodówki iii- minimum 8 godzin.

3.    Umyć naczynie miksujące i motylek.

SYROP

4.    Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na syrop, gotować

15    min/100°C/P/obr. 1, przełożyć do innego naczynia i odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

5.    Po^:nfpjimum 8 godzinach przełożyć pudding z formy na talerz i polać syropem.