94299501

FIZYOLOGIA PRZEWODU POKARMOWEGO 279

granicy cieczy i kwasu zjawia się pierścień o purpurowem zabarwieniu a po zamięszaniu cała mieszanina może przybrać to zabarwienie, o ile temperatura nie podniesie się wyżej 70°, w temperaturze wyższej mieszanina ta staje się coraz ciemniejsza a nawet czarna. Z cieczy, do której stosujemy próbę Petten-koffera, muszą być przedtem usunięte substancje białkowe, które także dają podobne zabarwienie.

Glikokol ma skład C₂f/₅ A0₂, znany jeszcze pod nazwą glu-cyny, albo cukru klejowego, powstaje przy gotowaniu ciał klejo-watych z kwasem siarkowym. Jest to ciało krystaliczne, rozpuszczalne w wodzie, nierozpuszczalne w wyskoku i eterze. Ze względu na swoją strukturę, glikokol jest kwasem amidooctowym: CH₂ NH₂ COOH_} który jednakże w wodnych rozczynach nie oddziaływa kwaśno. Pod wpływem chlorku żelazowego barwi się na czerwono, rozpuszcza tlenek rtęci, przy ogrzewaniu redukuje go na rtęć meta liczną, łączy się z zasadami, kwasami i solami. Podobnie jak cukier, utrzymuje tlenek miedzi w rozczynie, jednakże nie redukuje go przy ogrzewaniu. W wolnym stanie w ustroju nie był wykazany. Prócz połączeń z kwasem cholowym łączy się także z kwasem benzoesowym według tej samej zasady, dając kwas hipurowy, który znajdujemy w moczu, szczególnie zwierząt trawożernych.

Tauryna posiada wzór C₂ i/₇ NSO_a, również może być otrzymaną w stanie krystalicznym; kryształki łatwo się rozpuszczają w wodzie a nie rozpuszczają się w wyskoku i eterze. Jest to kwas etyloamidosiarkowy: C₂ H_i(NH₂)₂ HS0₃. Przez ogrzanie można taurynę doprowadzić do rozkładu, przyczem jako jeden z produktów powstaje H₂SO_t.

Z innych składników żółci najbardziej na uwagę zasługuje cholesteryna, której znajdujemy w żółci 2°/₀—42°/₀. Jest to alkohol jednoatomowy o składzie ^26 O; ciało w wodzie i w zimnym wyskoku nierozpuszczalne, natomiast rozpuszczalne w gorącym wyskoku, eterze, benzolu, w rozczynach soli kwasów żółciowych, w olejach i w rozczynach mydła. Ciało to krystalizuje w postaci rombicznych blaszek, których brzeżki i kanty są jakby obłamane. Najlepiej cholesteryna rozpuszcza się w chloroformie, dlatego też zapomocą chloroformu zwykle wyciągamy cholesterynę, n. p. z kamieni żółciowych. Jeżeli do rozczynu chloroformowego dodamy H_%SO_ł powstaje bardzo ładne purpurowe zabarwienie na granicy dwóch cieczy; również obecność cholesteryny można wykazać, jeżeli ciecz badaną umieścimy na płytce porcelanowej z kroplą kwasu azotowego. Po odparowaniu powstaje czerwono-żółta plama, podo-