ozdabianie辦orowanie potraw garnierowanie food辦oration辌o str 1 (96)
Ozdoby z mas艂a
Kulki z mas艂a
Kulki paprykowe i zio艂owe
Forma do mas艂a
Wa艂eczki z mas艂a
R贸偶a z mas艂a
KULKI Z MAS艁A
Urz膮dzenie do krojenia mas艂a zanurzy膰 we wrz膮cej wodzie, 艂y偶eczk臋 wcisn膮膰 mocno w niezbyt twarde mas艂o i r贸wnomiernie ni膮 obraca膰. Gotowe kulki w艂o偶y膰 do miseczki z zimn膮 wod膮 i kostkami lodu. Kulki z mas艂a u偶ywane do dekorowania mo偶na modelowa膰 dwoma 偶艂obkowanymi deseczkami do mas艂a albo obtoczy膰 w sproszkowanej czerwonej papryce czy w drobno posiekanych zio艂ach.
GRONO WINORO艢LI Z KULEK MA艢LANYCH
Na jedno grono potrzeba od 30 do 40 kulek ma艣lanych. Plasterki mas艂a odkroi膰 no偶em zanurzonym w gor膮cej wodzie. Szablonami o odpowiednich kszta艂tach wyci膮膰 z nich 艂odyg臋 i li艣cie, a nast臋pnie u艂o偶y膰 je na talerzu. Grzbietem no偶a wyrze藕bi膰 delikatne, 偶y艂kowate wzory. Nast臋pnie uk艂ada膰 g艂adkie albo 偶艂obkowane kulki mas艂a na kszta艂t grona winoro艣li.
P艁ASKORZE殴BY Z MAS艁A
Kawa艂ki mas艂a pozostaj膮ce po wycinaniu r贸偶nych kszta艂t贸w z mas艂a mo偶na u偶y膰 do smarowania albo do przygotowania p艂askorze藕by.
Form臋 do mas艂a w艂o偶y膰 przed u偶yciem na kilka minut do zimnej wody. Mi臋kkie mas艂o w艂o偶y膰 do formy i nacisn膮膰 r臋koje艣膰 t艂oka ozdobion膮 p艂askorze藕b膮. W ten spos贸b powstaje dekoracyjna porcja mas艂a.
WA艁ECZKI Z MAS艁A
Urz膮dzeniem do krojenia mas艂a mo偶na wykroi膰 wa艂eczki z mas艂a. W tym celu kostk臋 mas艂a (opakowanie o wadze 250 g) postawi膰 na d艂ugim, w膮skim boku i przesuwaj膮c p艂ynnie urz膮dzenie z jednego ko艅ca na drugi 艣ci膮膰 g贸rn膮 kraw臋d藕 kostki.
Wa艂eczki z mas艂a w艂o偶y膰 do lodowatej wody.
R脫呕A Z MAS艁A
Mas艂o o temperaturze pokojowej miesza膰 tak d艂ugo, a偶 uzyska konsystencj臋 pasty. W贸wczas nape艂ni膰 nim woreczek zako艅czony p艂ask膮 tulejk膮. W t臋p膮 stron臋 ig艂y do cerowania d艂ugo艣ci oko艂o 10 cm wbi膰 korek, natomiast ostr膮 stron臋 wbi膰 w po艂贸wk臋 twardego jab艂ka. G贸rn膮 stron臋 korka owin膮膰 foli膮 aluminiow膮. Wyciska膰 mas艂o z woreczka, obracaj膮c przy tym ostro偶nie korkiem w taki spos贸b, aby najpierw powsta艂 ma艂y p膮czek kwiatowy. Nast臋pnie falistym ruchem do g贸ry wyciska膰 najmniejsze wewn臋trzne listki szeroko艣ci oko艂o 3-4 cm. Zewn臋trzne p艂atki kwiatu powinny by膰 troch臋 szersze i dlatego wyciska si臋 je d艂u偶ej.
Aby kwiat r贸偶y by艂 nieco wi臋kszy i bardziej roz艂o偶ysty, mo偶na skorygowa膰 jego kszta艂t dmuchaj膮c delikatnie na niego z g贸ry. Nast臋pnie wstawi膰 r贸偶臋 wraz z podstawk膮 do lod贸wki, aby stwardnia艂a.
98
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (148) GOTOWE OZDOBY DO WYPIEK脫WOWOC
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (149) :o- N y no- Herbatniki z kand
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (51) Warzywa bulwiaste i korzeniowe
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (94) OZDOBY Z POKROJONEGO MAS艁AMAS艁
55064 ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (156) Przepisy KREM SZYNKOWY
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (102) Ozdoby z jaj KONWALIA Jajo ug
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (130) OZDOBY Z KREM脫WNIEMIECKI KREM
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (126) u S艂odkie ozdobyOWOCOWE I DEL
wi臋cej podobnych podstron