cwiczenie20007

PN-A-86003:1996 7

5.3.11.4    Cynk — wg PN-A-04013:1959 (PN-59/A-04013) łub Wydawnictw Metodycznych PZH, 1982, Metody oznaczania metali w środkach spożywczych, s. 5.

5.3.11.5    Cyna — wg PN-A-04014:1980 (PN-80/A-040I4).

5.3.11.6    Kadm — wg Wydawnictw Metodycznych PZH, 1984, Metody oznaczania metali w środkach spożywczych, s. 1.

5.3.11.7    Rtęć — wg Wydawnictw Metodycznych PZH, 1990, Metody oznaczania substancji obcych w żywności, s. 1.

5.3.12    Wykrywanie pozostałości pestycydów — wg Wydawnictw Metodycznych PZH, 1990, Metody oznaczania substancji obcych w żywności, s. 8.

5.3.13    Wykrywanie aflatoksyny Mi — wg Wydawnictw Metodycznych PZH, 1974, nr 7, Metody oznaczania aflatoksyn, s. 13.

5.3.14    Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów — wg PN-A-86034-04:1993 (PN-93/A-86034-04).

5'.3.15 Oznaczanie bakterii z grupy coli — wg PN-A-86034-08:1993 (PN-93/A-86034-08).

5.3.16    Oznaczanie obecności pałeczek Salmonella — wg PN-A-86034-11:1993 (PN-93/A-86034-11).

5.3.17    Oznaczanie obecności Staphylococcus au-reus (gronkowce chorobotwórcze) — wg PN-A-86034-13:1993 (PN-93/A-86034-13).

5.3.18    Przeprowadzanie próby termostatowej — wg PN-A-86034-03:1993 (PN-93/A-86034-03).

5.3.19    Oznaczanie objętości (wg deklaracji na opakowaniu) - wg PN-A-86130:1975 (PN-75/A-86130)

p. 2.1.1.

5.4 Ocena partii

Partię mleka należy uznać za zgodną z normą, jeżeli wyniki badań wszystkich próbek pobranych wg PN-A-86041:1986    (PN-86/A-86041) odpowiadają

wymaganiom niniejszej normy z uwzględnieniem dopuszczalnej wadliwości określonej w PN-A-86041:1986 (PN-86/A-86041), załącznik 1.

INFORMACJE DODATKOWE

1    Projekt normy opracowała — Normalizacyjna Komisja Problemowa nr 35 ds Mleka i Przetworów Mlecznych.

2    Istotne zmiany w stosunku do PN-90/A-86003:

a)    podano parametry pasteryzacji i obróbki termicznej UHT,

b)    zmieniono wymagania dla surowca zgodnie z PN-A-86002,

c)    wprowadzono oznaczanie fosfatazy w mleku pasteryzowanym,

d)    wprowadzono podział mleka pasteryzowanego na dwie klasy jakości,

e)    zmieniono wymagania dotyczące zawartości pestycydów,

0 podano aktualne wymagania dotyczące znakowania opakowań,

g)    zaostrzono wymagania dotyczące ogólnej liczby drobnoustrojów w mleku pasteryzowanym,

h)    podano wymagania dotyczące obecności pałeczek Salmonella w mleku pasteryzowanym,

i)    podano wymagania dotyczące obecności Siaphylo-coccus aureus (gronkowce chorobotwórcze) w mleku pasteryzowanym,

j)    zmieniono wymagania dotyczące ogólnej liczby drobnoustrojów w mleku UHT,

k)    wprowadzobo badanie rozwodnienia mleka.

3 Normy i dokumenty powołane

PN-A-04010:1959 (PN-59/A-04010) Artykuły żywnościowe

—    Oznaczanie zawartości arsenu

PN-A-04011:1980 (PN-80/A-04011) Produkty spożywcze

—    Oznaczanie zawartości ołowiu PN-A-04012:1980 (PN-80/A-04012) Produkty spożywcze

—    Oznaczanie zawartości miedzi PN-A-04013:1959 (PN-59/A-04013) Produkty spożywcze

—    Oznaczanie zawartości cynku PN-A-04014:1980 (PN-80/A-04014) Produkty spożywcze

—    Oznaczanie zawartości cyny

PN-A-86002 Mleko i przetwory mleczne — Mleko surowe do skupu

PN-A-86033:1991 (PN-91/A-86033) Mleko — Wykrywanie antybiotyków i innych substancji hamujących PN-A-86034-03:1993 (PN-93/A-86034-03) Mleko i przetwory mleczarskie — Badania mikrobiologiczne — Przygotowanie próbek i rozcieńczeń PN-A-86034-04:1993 (PN-93/A-86034-04) Mleko i przetwory mleczarskie — Badania mikrobiologiczne — Ogólna liczba drobnoustrojów — Oznaczanie metodą płytkową

PN-A-86034-08:1993 (PN-93/A-86034-08) Mleko i przetwory mleczarskie — Badania mikrobiologiczne -Bakterie z grupy coli — wykrywanie obecności, oznaczanie najbardziej prawdopodobne; bzz'-;- NPL. oznacznnie liczby metodą płytkową