ET5

7.2. Istota produktu turystycznego i jego komponenty 115

Na bazę żywieniową składają się urządzenia umożliwiające konsumpcję i kupno produktów żywnościowych oraz zaplecze produkcyjne, magazynowe i transportowe. Do głównej grupy należą obiekty gastronomiczne, do których zalicza się:

•    zakłady gastronomii otwartej (ogólnodostępnej) służącej potrzebom całej ludności,

•    zakłady gastronomii zamkniętej (środowiskowej), występujące wraz z innymi obiektami (szkołami, zakładami pracy), niedostępne dla ogółu mieszkańców i turystów,

•    zakłady gastronomiczne przy hotelach i innych obiektach noclegowych, które mogą mieć charakter otwarty (w przypadku większości hoteli) lub zamknięty (w przypadku większości ośrodków wczasowych).

Poza obiektami gastronomicznymi w skład kompleksu urządzeń bazy żywieniowej wchodzą także urządzenia zaopatrujące turystów w artykuły żywnościowe (sklepy) oraz urządzenia warunkujące odpowiednie zaopatrzenie zakładów gastronomicznych i sklepów, do których zaliczane są hurtownie, urządzenia transportowe oraz zakłady produkujące artykuły żywnościowe.

Przedstawiona baza noclegowa i żywieniowa obejmuje podstawowe urządzenia turystyczne, bez których niemożliwe byłoby uprawianie większości form turystyki. Jednak doskonałym jej uzupełnieniem są urządzenia zaliczane do bazy towarzyszącej, które umożliwiają jak najpełniejsze korzystanie z walorów turystycznych, a czasem tworzą pewne dodatkowe walory zwiększające atrakcyjność obszaru. Do urządzeń bazy towarzyszącej zalicza się urządzenia oraz instytucje o charakterze usługowym, handlowym, rozrywkowym, kulturalnym i sportowym, które zostały sklasyfikowane w czterech podstawowych grupach:

1)    umożliwiające turystom korzystanie z walorów turystycznych danego obszaru, do których zalicza się obiekty i urządzenia sportowo-rekreacyjne (pływalnie, kąpieliska, aąuaparki, kolejki linowe, wyciągi i trasy narciarskie, szlaki turystyki pieszej, przystanie żeglarskie, stadiony, pola golfowe, korty tenisowe i inne),

2)    urządzenia ułatwiające uprawianie turystyki, do których zaliczane są biura podróży, biura obsługi ruchu turystycznego i punkty informacji turystycznej,

3)    urządzenia kulturalne i rozrywkowe: kina, sale wystawowe, teatry, biblioteki, hale widowiskowo-sportowe,

4)    urządzenia usługowe pozwalające turystom na zaspokojenie codziennych potrzeb za pomocą bazy urządzeń powstałych w celu obsługi mieszkańców obszaru, do których zalicza się: techniczne uzbrojenie terenu, sieć handlu detalicznego, sieć usług, urządzenia pocztowe i telekomunikacyjne, urządzenia z zakresu ochrony zdrowia, instytucje bezpieczeństwa publicznego, instytucje górskiego i wodnego pogotowia ratunkowego.

Ostatnim elementem infrastruktury turystycznej jest baza komunikacyjna. Jej zadaniem jest zapewnienie turystom połączenia komunikacyjnego między miejscem zamieszkania a miejscem docelowym, swobodnego poruszania się w obrębie obszarów turystycznych oraz - w specjalnych przypadkach - korzystania z walorów turystycznych (np. koleje linowe). Baza komunikacyjna obejmuje urządzenia i instytucje związane z potrzebami turystów w zakresie transportu i łączności, które umożliwiają turystom dotarcie do walorów turystycznych, poruszanie się po miejscowości i regionie turystycznym oraz przekazywanie wiadomości na odległość. Zaspokojenie tych potrzeb zapewnia złożony układ środków transportu drogowego, kolejowego, lotniczego oraz środków