6317101101

BIOPRODUKTY - POZYSKIWANIE, WŁAŚCIWOŚCI I ZASTOSOWANIE W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI

pasiecznych, nastawionych na zbiory większych ilości pyłku stosuje się szafki grzewcze lub suszarki zbudowane na wzór suszarek przemysłowych. Wykorzystuje się też suszarki elektryczne, jednakże temperatura podczas zabiegu nie może przekraczać 40°C, a czas suszenia powinien być możliwie jak najkrótszy, aby ograniczyć utratę składników^r lotnych pyłku. Uzyskane w ten sposób obnóża rozkłada się cienką warstwą na każdej z pólek. Pyłek jest suchy, gdy nie da się go zagnieść, natomiast zbyt silnie wysuszony nie da się sproszkować. Urządzenia te nie powinny wykorzystywać promieniowania ultrafioletowego, gdyż niszczą one składniki pyłku. Innym sposobem suszenia jest suszenie próżniowe lub liofilizacja [Typański, 1998].

Właściwości odżywcze pyłku kwiatowego

Karmienie pyłkiem larw i młodych pszczół warunkuje ich lepszą kondycję i zwiększoną odporność na choroby. Pozwala to im na efektywniejsze lot}^- i w efekcie końcowym zwiększenie produkcyjności rodziny pszczelej. Publikacje nawiązujące do wartości odżywczej pyłku pszczelego i jego aktywności biologicznej opisują najczęściej jego wpływ na organizm ludzki, nie skupiając się na właściwościach poszczególnych składników chemicznych pyłku, ale raczej na obecnych na rynku różnych preparatach pyłkowych, np. mieszaniny miodowo-pylkowej, rozdrobnionych obnóży, wyciągów, drażetek, charakteryzując w ten sposób kompleksowe działanie związków aktywnych. Skuteczność działania pyłku zależy od formy jego podania i stopnia jego przyswajalności przez organizm człowieka. Pszczele obnóża byłyby korzystniejsze dla organizmu człowieka, gdyby nie to, że dla wielu konsumentów^ są one ciężkostrawne i tmdno przyswajalne. Dlatego też sporządza się wyciągi wodne i tłuszczowe [Bratkowski i Wilde, 2002; Alcatara-Nevesiin.,2008].

Pyłek pszczeli wykazuje różnorodne działanie bioterapeutyczne;

•    antybakteryjne i antybiotyczne - różne w zależności od gatunku rośliny z których pochodzi pyłek;

•    regenerujące - pyłek jest cenną odżywką stosowaną w stanach rekonwalescencji i niedożywienia, środkiem wzmacniającym podczas wyczerpania oraz zmęczenia psychofizycznego, poprawiający™ wydolność intelektualną w przypadkach opóźnionego rozwoju, jak również poprawiającym łaknienie, oraz eliminującym potrzebę przyjmowania anabolików przez sportowców i osób ciężko pracujących;

•    uodpamiające - korzystnie wpływa na układ immunologiczny powodując wzrost odporności, wzmaga wytwarzanie przeciwciał, przyspiesza leczenie zakażeń, chroni przed promieniow aniem jonizującym;

•    detoksykacyjne - w odniesieniu do związków chemicznych i leków syntetycznych działa osłaniająco i odtruwająco na komórki wątroby;

•    terapeutyczne - zależne od rodzaju rośliny z której pochodzi np. pyłek z kwiatów akacji działa uspokajająco, natomiast uzyskiwany z kwiatów jabłoni polecany jest w schorzeniach serca, pyłek pochodzący z tymianku reguluje ciśnienie krwi;

•    odżywcze - pobudza apetyt, normalizuje procesy trawienia, ma wysoką wartość dietetyczną i odżywczą [Almaraz-Abarca i in., 2007; Louaileche i in., 2007; Balog i in., 2009; Kuźmicka i in., 2010].