6317101103

BIOPRODUKTY - POZYSKIWANIE, WŁAŚCIWOŚCI I ZASTOSOWANIE W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI

o proporcji 1,7:1,0 nie traci zdolności do spożycia po upływie pól roku [Kałuży, 1996; Haczyk i in., 201IJ.

Podsumowanie

Pyłek pszczeli należy do produktów żywnościowych, które powinny odznaczać się wysokimi standardami jakościowymi. Wynika to z faktu, że konsumenci sięgają po ten produkt w momencie poważnych problemów zdrowotnych. Możliwość skażenia pyłku jest bardzo prawdopodobna przez zanieczyszczenia środowiskowe lub leki weterynaryjne, które mogą zawierać łatwo kumulujące się w roślinach pierwiastki toksyczne. Korzystne działanie pyłku zostało udokumentowane naukowo, jest on dość zróżnicowanym produktem roślinnym, bogatym w substancje biologicznie aktywne.Pozwala on na uzupełnianie niedoborów pokarmowych, jak również na lepsze przystosowanie organizmu ludzkiego do niekorzystnych warunków otoczenia, popraw iając jego stan fizyczny i psychiczny. Na tej podstawie można przyjąć, że pyłek kwiatowy należy uznać za wartościowy suplement diety. Należy dodać, że omawiany produkt pszczeli nie stanowi zagrożenia dla zdrow ia i znajduje się już od dłuższego czasu w charakterze suplementów diety na rynku krajowym i rynkach innych krajów Unii Europejskiej.

Literatura

Alcantara - Neves N.M., Figueiredo C. A. V., Figueirredo T. B., Freire K. R. L., Medeiros K. C. P., Piuvezam M. R., Santos F. A. R., Silva T. M. S., Anti-allergic effect of bee pollen phenolic extract and myricetin in ovalbumin - sensitized mice. Jumal of Ethnopharmacology, 2008, 119,41-46.

Almaraz - Abarca N., Avila - Reyes J. A.. Corral J. H., Gonzalez - Valdez L. S., Graęa Campos M., Antioxidant activity of polyphenolic extract of monofloral honeybee - collected pollen from mesquite ( Prosopisjuliflora, Leguminosae). Jumal of Food Composition and Analysis, 2007, 20, 119-124.

Balog T.. Bubalo D.. Kuśić B.. Likić S., Marotti T.. Pinto B.. Reali D.. Rusak G.. Soboćanec S., Śarić A.. Śverko V.,Antioxidant effects of flavonoid from Croatian Cystusincanus L. rich bee pollen. Food and Chemical Toxicology, 2009,47, 547-554.

Banaszak J., Ekologia pszczół. Wydawnictwo PWN, Warszawa, Poznań, 1993.

Bratkowski J., Wilde J., Technologie zwiększające pozyskiwanie obnóży pyłkowych w polepszaniu dochodowości pasiek. Biul. Nauk., 2002, Nr 18 (5), 113-122.

Bazy lak G., Śliwińska A., Wstępna ocena jakości miodów pszczelich na podstawie wybranych parametrów⁷ fizykochemicznych i mikrobiologicznych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2011, 3,784-791.

Da - Rong Y., Fang - Lin L., Jian - Ping C., Xue -Wen Z., Pollen phenolics and regulation of pollen foraging in honeybee colony. Behav. Ecol. Sociobiol., 2006, 59, 582-588.

Faff J., Czy wysiłek fizyczny wymaga zwiększonej podaży antyoksydantów. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 2003, 1/2, 290-295.